嚴受益道：“實不瞞大人說，雖然是好些，但也好不到那裡去。海沙鹽場一共有十二團，有九個都被別的大戶包了鹽課，只不過給得要比馬家稍好一點，也不過就是一兩到一兩五錢之間。另外還有三個被鹽場大使劉培經包了，情形也和其他的團差不多。”

商毅知道現在浙江的米價都在二兩五錢左右，那麼毎引鹽的收購價根本不足以交納鹽課，鹽灶其實也是被壓迫的對像，看來產鹽雖然賺錢，但也不過是富了那些鹽商鹽官，而真正的勞動人民依然還是生活在水深火熱之中啊。

商毅又想了一想，道：“你領我到你們的製鹽場裡去看看，我看你們是怎樣製鹽的？”

嚴受益答應了一聲，領著商毅來到製鹽場裡，這個制場佔地很大，裡面至少有四五百人在工作，最引人注意的是一邊架著的好幾十口大鍋，下面燒看木柴，冒著騰騰的蒸氣，還能夠聽到“咕嚕”“咕嚕”的沸水翻滾聲音。在有些鍋著，還有人拿著大鍋子，在鍋裡用力的攪拌著。商毅目測，每一口大鍋的直徑應在一米四到一米五左右，高度約在三十厘米左右，來到一個大鍋前，雖然鍋裡的水還沒有被完全煮幹，但在鍋裡己經可見白花花的細鹽了。

而嚴受益在一邊像他介紹，這樣每鍋約煮三個時辰成鹽，一鍋可煮出成鹽七到十斤。

商毅點點頭，看到另一邊，則開鑿了一排大水池，上面不知是輔的什麼，正有婦女們用桶在上面澆水。嚴受益又向他解釋，這是用海水淋澆滷沙制滷。

原來煮鹽並不是把海水直接拿來來煮，因為單純的海水中含鹽量太小，因此首先要製出含鹽量高的滷水，即在海邊潮水可到之處，鋪滿細沙厚約二至三寸，耙松，使沙能充分吸收潮水。待風吹日曬幹後，便成滷沙。然後將滷沙均勻撒在滷池裡，然後再用海水澆淋，這樣的海水就充份吸收了滷沙裡的鹽份，含鹽量也就大大增加了，有時為了增加含鹽濃度，還會反覆淋滷。然後將滷水倒在鍋裡煮炒，就可以製出鹽巴或成鹽。

而如果需要製出精鹽，則需要將滷水反覆過慮五六遍，一般來說，過慮的材料以絲綢最好，棉布其，只有將水裡的雜質清除乾淨，才能開始煮出精鹽來。商毅剛才看到的那一鍋，就是制精鹽。

不過商毅所看到的；都是煮鹽生產法。雖然這種生產方式是中國古代的主流產鹽方法，但商毅也知道，這時曬鹽法以經產生，並且在南方普及。曬鹽法在滷砂、滷水製造，過慮工藝和煮鹽法基本相似，不同的在於出鹽工藝，就是將滷水澆到特製的鹽槽裡去暴曬。一般在太陽未起時候就將滷水倒入鹽槽，暴曬一天後，到黃昏就可以用板刮鹽，收入竹筐了。在最晴朗炎熱的季節，一個鹽槽加上兩三次的滷水都可以蒸發幹。

煮鹽法生產落後，產量少，勞動生產率低，成本高。特別是消耗木柴量大，後來逐漸被曬鹽法所取代。因此商毅也問道：“嚴團頭，你們用過曬鹽法嗎？”

嚴受益道：“回稟大人，當然用過，曬鹽法要比煮鹽輕鬆一些，不過必須要等到盛夏時節，天氣炎熱而又無雨才能用。現在正是冬季，一槽滷水三五天也出不了鹽，因此只能煮鹽。等到夏季來臨，梅雨之後，我們會有三四個月的曬鹽時間。”

商毅點了點頭；曬鹽法確實主要是在廣東海南地區普及，而北方使用得較少，看來還是和天氣有關。不過無論是煮鹽還是曬鹽；都是勞動密集型的產業，可以想像，就是相對輕鬆一點向煮鹽法，也是要在炎炎夏日的太陽下勞作，真的是件非常辛苦的事。而且一直到近代，製鹽的基本工藝都沒有出現在的改進，確實是勞動人民向辛勤勞動換來的成果。

第一七七章　鹽場（下）

隨後嚴受益又請商毅來看成鹽。成鹽分為三種、鹽巴、青鹽、精鹽。商毅仔細看了看，只見精鹽呈雪白色，晶瑩透亮的很是漂亮，而且非常的細膩。看起來己經很象現代鹽廠制過的精鹽。用手指點了一些放入口中，基本只有鹹味，入口即化。而青鹽和鹽巴都呈現著青灰或藍灰的顏色，而且還帶著一些苦澀的味道。

不過就是用這樣最原始的勞作方式，沒經過精製工藝加工的海鹽能移達到這個水平，商毅也不禁驚歎勞動人民的智慧果然是無窮。

嚴受益又介紹，鹽巴、青鹽、精鹽的產出比例為鹽巴二成、青鹽三成、精鹽五成。先前所說的鹽折色價格，都是以精鹽計算。而投放到市場上，價格至少來翻出十倍以上，而且就到達二十倍，三十倍也不是不可能，其中的利潤之大，可見一斑。

而且因為鹽業是由國家隴斷經營，鹽又是生活必須品，