，倒是那知州大人想來是見慣了他的奇言怪行，並不十分吃驚。

“還好，還好，你們接著做”陸大人放下二女的手後緩緩說道。復有走回座位處，對崔破解釋道：“茶之為物，採天地靈氣而生，最是好潔，我剛才此舉便是害怕她們的手上塗了脂粉、豆蔻之物，沾染到茶上，破了茶的真味”如此崔破方才恍然大悟，繼續聽陸大人的教授。

“茶者，南方之嘉木也，本朝玄宗以前，茶多在南方飲用，而北方少見。後來先有僧人發現此物極利於坐禪入定，所謂‘驅愁知酒力，破睡見茶功’故而茶在北方佛寺中開始廣泛適用，後來更兼及到那些文人詩客，所以也就有了茶‘慕詩客、愛僧家’的說法，短短數十年間，已然南北風行。”那陸大人一說道茶，整個人便是神采飛揚，就連口齒也伶俐了許多，此番他只用寥寥幾句，就為崔破解釋了茶的由來及風行的緣由。端的是言簡意賅。

“茶之為用，味至寒，飲之最宜精行檢德之人，只可恨這世上，能飲得極品名茶之人，往往卻是不懂茶，或是品行不潔之人，也不知糟蹋了多少這天地間的靈物，實在是平生之大恨事！”崔破見他說此話時緊握雙拳，竟是欲擇人而噬，不由心下暗道：“這也是一個痴人，愛到極處，竟是將茶看作了人，受不得它們明珠暗投，只是這世上的事大多如此又那裡能夠盡如人意”不由得也是一陣感嘆，又替他擔心，遂輕輕喚了一聲：“先生”

那陸大人一驚，醒過神來，自嘲的一笑道：“這世上不如意事常十有**！今番又是著像了，不說了，我且為你解說這煎茶之法”

第三章　授法

陸大人話題一轉，進入正題，開始細細介紹起煎茶之法“說道煎茶之法，首先就要說道茶。近數十年來，風俗貴茶，茶之名品益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙，號為第一，湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉；福州有方山露牙；夔州有香山；江陵有南木，另外還有天柱茶、陽羨茶，祁門茶等等不一而足，各有各的妙處”說道這裡，他將話一頓，向崔破看去，見他正凝神細聽，不禁微起知音之感，愈發用心的解說。

“既然說到茶，就不能不提水，我以為天下好水以揚子江南零水為第一；其次是無錫惠山泉水；再次蘇州虎丘寺泉水；另有丹陽縣觀音寺水、揚州大明寺水、吳凇江水倒也可取。”

聽到這裡，崔破心下詫異，忍不住插口問道：“為何先生所言皆是南方之水，卻沒有北方的？”

“噢！此問倒是切中要害。”陸大人讚許的點點頭然後道：“茶之為物，最是空靈逸秀，所以它最是貴柔，南方山清水軟，所以此地之水，最合茶性，這也是為何名茶多產自南方的道理所在；而北方則樸實剛烈，其性貴剛，所以此地之水，最合酒性，是故南方多名茶，北方多名酒。”一番話說的崔破連連點頭稱是。

見他如此配合，那陸大人愈發的來了精神，起身走到正碾茶的兩個小丫鬟身旁指著正在碾盤中的茶末說道：“這碾茶是第一道工夫，最是講究輕柔，所謂‘碾成黃金粉，輕嫩如松花’便是它最好的效果。”

正說道此處，忽見兩個軍士抬了一個木通走近亭子，卻是已將所需之水取了回來，那兩個軍士小心翼翼的放下木桶，向知州大人交令完畢，正轉身欲走，忽聽那正在俯身觀水的陸大人道：“且慢！”

二人愕然轉身看向陸大人。卻聽他問道：“你二人這水是取自那裡？”

“按照大人吩咐，取自這滋水江心處”那二人中略高的那個答道

“你二人安敢欺我！”說道這裡，他俯身將桶斜起徑自將水倒了一半，然後道：“此時這桶中所留，才是江心中水，你等可有話說”

見他這一番動作，那高個的尤自強撐著，只是滿臉的不可置信之色，而另外的矮個，早已兩腿一軟，跪於地上，叩首連連道：“大人神眼，小人服了，實在是我倆自江心處取水回來時，不合上岸的時候，觸碰之下，潑灑了一半，我倆害怕再回去取水，若是回來的晚了，大人必然責罰，所以就從江邊取了半桶添滿，大人真乃神人，小人服了。請大人責罰。”他這番話一說，那高個的也自站立不住，倆腿一軟，跪伏於地。

這番變故直看得亭中四人目眩神迷，半晌之後，知州大人方才醒過神來，正欲發怒叱呵，卻聽那陸大人道：“煎茶本是雅事，你若是將板子打得劈啪亂響，沒得擾了興致，吩咐他們重新打過便是，又何必顯你的官威，很好看嗎？”

知州大人聽他如此說，不知道是本來脾性就好，還是因為知道實在是同他沒有道理可講，也不