問題也出現，就是供需市場造成二者價格差別越來越大，就有人用養殖的猴頭菇，冒充野生猴頭菇來賣。

剛才黃山說的不錯，猴頭菇的價格很高，計算是人工的也要幾十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。

那麼問題就來了，誰也不想當冤大頭，被人騙，那怎樣鑑別您要買的猴頭菇，是野生的還是人工培育的呢？

鑑定猴頭菇其實跟鑑定古董一樣，見多了真正的野生猴頭菇，你在看養殖的，就能夠一眼認出來。

見過了真正的野生猴頭菇，再鑑定就容易多了，其實也不外幾種方法，一看顏色，看大小形狀，看毛，看根部，二掂，三聞，四吃。

找到了不少野生猴頭菇，自然就要吃了，這個是最簡單的鑑定方法，而且鑑定一次就讓人印象深刻。

而猴頭菇的吃法有很多，原來，由於猴頭的來源比較充足和烹飪事業的發達，不少菜系的猴頭菇菜譜名目增加，不但有傳統菜，還有創新菜。

例如遼菜的猴頭扒熊掌、猴頭燉飛龍；吉菜的珍珠猴頭；黑龍@江菜的鴨腿猴頭蘑；首都菜的松樹猴頭；河！南菜的戴帽猴頭蘑。

除了這些，還有其他菜系的猴頭扒菜心、白扒猴頭、紅燒猴頭、香滷猴頭、清湯紫菜燴猴頭、猴頭蘑燉鴿子、猴頭燉鵪鶉、山雞猴頭砂鍋、滑炒雞絲猴頭、猴菇雞片、猴頭釀雞、芙蓉猴頭、雲片猴頭、御扇猴頭、清燴鹿尾猴頭等等。

韓孔雀也算一個美食大家，先前開辦紅樓食府的時候，各種菜系他都研究過，所以對於猴頭菇的煮烹還是很有研究的。

“這裡應該有飛龍，梅花鹿也不缺，當然也有熊掌，簡單的一些還有山雞，再就是鴿子、鵪鶉，這些都能夠搭配猴頭烹製出絕佳美味，你們幾個，看看是不是去尋找一下，特別是飛龍，我們來到這裡，不吃一下龍肉，好像說不過去。”韓孔雀一邊處理猴頭菇一邊道。

“天上龍肉，地下驢肉。”在東北那一片，說的天上龍肉，就是飛龍的肉，在美國韓孔雀也找到過榛雞，那東西的俗稱就是“飛龍”。（未完待續。）

第一千六百三十二章山魈人熊

飛龍在東北又有“樹雞”、“樹榛雞”之稱，不過，這東西在國內是國家一級保護動物，而在西伯利亞，誰管他是不是保護動物？

“這些菜餚，聽聽就讓人流口水啊！”黃山道。

金妖道：“我去找找黑熊，聽說這裡有不少。”

黃山道：“那麼我就去找梅花鹿了。”

木靈笑著道：“飛龍就交給我，這個需要的數量不少。”

“行，我等著你們，正好這些東西都需要處理一下。”韓孔雀笑呵呵的看著三個保鏢，興高采烈的重新走進樹林，當然，他不會告訴他們，其實一些材料他手中都有。

混沌空間韓孔雀控制了也不短的時間了，裡面有早前準備的熊掌，這是在美國的時候得到的，特別是在內華達山脈，那裡的黑熊可都氾濫了。

梅花鹿群混沌空間之中自然更是不缺，而榛雞先前就說了，在美國韓孔雀就養了一批，自然是不缺的。

除了這些，鴿子、鵪鶉和雞，更不是問題，而韓孔雀最想吃的，還是熊掌，現在卻是需要仔細準備一下。

諸多猴頭佳餚各有地方風味，像遼菜的傳統名食猴頭扒熊掌，造型美觀，汁濃味香。

這道佳餚的製法是，把猴頭、熊掌分別泡發後，再分別加雞湯、醬油、蔥、姜、糖、料酒、味精等輔料蒸熟。

把熊掌放置盤中，周圍擺放切成片狀的猴頭。

把這樣的猴頭、熊掌原狀置入勺內，勺內預先倒進蒸制猴頭、熊掌的原有湯液，慢火煨透，勾芡，淋油，裝盤即成。

只要有著處理好了的熊掌，現在處理一下猴頭菇，也就能夠輕鬆吃到猴頭扒熊掌了。

熊掌是早就醃製好了的，所以這個不需要準備，現在需要處理的是野生猴頭菇，當然，這個處理起來也不麻煩。

拿著手中的猴頭菇，韓孔雀發現，這些野生的猴頭菇，跟養殖的還真是有點不同。

首先是顏色，野生的猴頭菇顏色從深褐色到黃色都有，人工的顏色統一，黃中泛白。

再就是毛，野生的毛粗、毛長、毛黃，有光澤，人工的毛短、毛細、無光澤。

就算大小形狀也是不同的，野生的大小不一，形狀也不規則，不整齊，品相不好看，人工的形狀大小都差不多，整體美觀。

如果不是因為不好看，剛開始木靈也不會被那個