的歷史上推了近40年。”葉芷馨道。

“葉行長說得不錯，的確如此。”

“孔老，故事總歸是故事，真實的情況是不是這樣的，誰知道呀？”耿道深說道。

“其實，上述的故事，記載於司馬遷的《史記…西南夷列傳第五十六》，司馬遷與故事屬於同一時代，應該是可信的。”孔遠解釋道。

“哦，既然同時代的司馬遷都說了，就應該沒有錯了。”葉芷馨道。

“雖然這枸醬酒老夫無緣品嚐，但我喝過的茅臺的確不少，不過，能夠喝上這68年的老茅臺，老夫還是大姑娘上轎頭一回……”

“啊！孔老，您真的是大姑娘？頭一次上轎嗎？”夏琳笑問道。

“我，的確是大姑娘，頭一次上轎，嗨！怎麼這麼彆扭呀？”孔遠說道。

“哈哈！”看到孔老困惑的表情，大家禁不住笑了起來。

“孔老，夏姐偷換了一個概念，說您老是大姑娘，能不彆扭嗎？別理她，繼續說您的吧。”張錚說道。

“這陳年老茅臺，果然名不虛傳。不知道大家剛才注意到沒有，當這陶土瓶蓋子開啟時，便有一股醬香香氣彌散開來，瞬間，說她是奇香滿室一點也不為過。有詩曰：風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香，即便今天沒有雨天相助，但這開瓶之香，已足以醉人了……”

第一千四百一十一章　孔老點評老茅酒（三更求花）

“哇！聽孔老的精彩點評，實在是一種享受呀。”呂鎮湘說道。

孔遠繼續點評道：“蕩香入杯，細觀其色，微黃且透明，純淨無沉澱。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細細的酒花沿杯而生，幾秒後，又復歸於滅。大家不妨試試看。”

“哇！真的呀，太奇妙了。”眾人試過後，禁不住大聲稱奇起來。

“以口品酒，要掌握三式：一為抿、二為咂、三為呵。抿，就是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品。咂，就是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出‘咂’或‘嗒’之聲。呵，就是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。這品酒三式，是歷代釀酒工人經驗和智慧的總結，也是茅臺酒的品酒師們每天的作業。高明的師傅能從中品出酒的酒精濃度、哪年哪輪的陳釀，以及由哪些型別的美酒勾兌而成的……”

“這麼複雜呀？真沒想到喝酒還有這麼多講究？”張文章說道。

“大家都知道，茅臺酒的最大特色之一，就是空杯留香，持久不散，這就需要空杯嗅香了。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒幹過之後，攜口中餘味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然後深深吸氣，酒香便深入肺腑，讓人彷彿進入了另一番全新的境界……”

“孔老，我用了你講的品酒方法，現在已經快要進入另一個世界了。”傅成說道。

“老傅同志，有你這麼邪乎嗎？剛才張兄弟還說你牛飲呢，這一會時間，你就立地成佛了？誰信呀？”劉玉棟笑道。

“品嚐好酒，尤其是品嚐這種老酒時，這幾種品酒方式，要絲絲入扣，渾然一體，心靜、凝神而放鬆，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子的香味，才能獲得的美的享受。”孔遠繼續說道。

“孔老，我問一個問題好嗎？”

“傅老總，不要客氣，儘管問吧。這麼難得的品酒機會，大家可以一塊探討交流好了。”

“如果遇到假茅臺怎麼辦？”

“其實，據我所知，到目前為止，茅臺假酒基本上還沒有。”

“為什麼？”

“第一，由於人們剛剛經歷過那個‘狠鬥私字一閃念’的時代，思想觀念比較單純，還沒有造假的意識。第二，現在茅臺的價格並不高，一瓶不到4元錢，人們也就沒有造假的動力了。所以，現在食品造假現象並不嚴重。”

“哈哈！”聽了孔老的解釋後，大家都會心的笑了起來，這理由太值得玩味了。

“當然了，假若真的遇到了假茅臺，怎麼辦呢？其實，還是有辦法的。我剛才已經講過鑑別辦法了，不知道大家還有沒有印象？”&nbsp；孔遠輕輕抿了一口茅臺後問道。

“孔老，我怎麼沒有印象呢？”傅成道。

“那我就再說一次好了。甄別的方法一個是開瓶驗真，一個是蕩香觀色，一個是咂香品味，一個是空杯嗅香。可以說，這是目前辨別茅臺真偽的不二法寶。傅總想起來了嗎？”孔遠問道。