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愛情兜兜轉

關於雞尾酒

以下是小月收集的一些關於雞尾酒的資料，對這方面有興趣的朋友可以看看噢~

雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時臨時調製。

雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒（RUN），金酒、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky

）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。

雞尾酒――想象力的傑作

雞尾酒的本性，已經決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創造性事物。至於在未來的日子裡究竟還有多少中雞尾酒將會被研製出來，這個問題似乎也只是和人類自身的想象力有關。對照起永遠缺乏變化的現實生活來說，這樣的一種美就自然也就顯得更加彌足珍貴了。

因為雞尾酒素來就非常講究色、香、味、形的兼而有之，所以人們又往往習慣性將其稱為“藝術酒”。比如作為美國雞尾酒鑑賞界權威人物的厄思勃裡，就曾對雞尾酒的酒性及特色做出過這樣全面深入的闡釋：“它（雞尾酒）應該是增進食慾的滋潤劑，而絕不能與之背道而馳；它既能刺激食慾，又必須能夠使人興奮，否則就沒有任何意義了；它必須有卓越的口味，如果太甜、太苦或是太香都會掩蓋品嚐酒味的能力，降低酒的品質；它需要足夠的冷卻，所以用高腳酒杯，燙酒最不合適，調製時需加冰，加冰量應嚴格按照配方控制，而且冰塊也必須要達到要求的融化程度。

當然，最初的雞尾酒在進入市場的時候還沒有這樣煩瑣的要求，那是因為當時的雞尾酒更多是為了滿足男人們對於辛辣口感的需要。只是後來隨著雞尾酒在各種社交場合的廣泛出現和使用，為了滿足那些不能承受酒精濃度過高的飲用者的要求，才逐漸產生出了適合婦女口味的帶有甜味的雞尾酒。

隨著時間的推移，以及自身的發展和變化，如今的雞尾酒早已呈現出五花八門、千奇百怪的諸多遍體。比如說雞尾酒的命名，就存在著以植物名、動物名、人名，或者是從形容詞到動詞。再或者是從視覺到味覺等等太多形式來命名的問題。不僅如此，同一種雞尾酒在不同的地區也可能有著完全不同的名稱，而且即使是相同的名稱，在不同的調酒師手裡也可能有著完全不同的配方。反正只要是由兩種以及兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的東西，就都可以被稱為是雞尾酒。而這樣一來，考驗的也就是隻有調酒師還有品酒人自身的想象力和創造力了。比如像“自由古巴”、“憂慮的星期一”、“最有一吻”、“藍色的月亮”、“紅粉佳人”等等一些融合著奇思妙想的雞尾酒命名，又如何才能用及教條又呆板的規則去加以解釋呢？也許一切確實如同某位調酒師所說的那樣：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單的地說是在尋找一種感覺罷了。只要這樣的一個目的能夠達到，又何必計較自己喝下去的是什麼東西呢？

說到底，這不正是我們在現實生活中時刻想要去實現的最終目的嗎？如果能夠給生活新增一些色彩，讓自己的心靈掙脫所有的束縛與羈絆，哪怕只是一杯酒的短暫時間，也足夠我們為之沉醉更為之嚮往的了。

雞尾酒分為短飲和長飲。

短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10－20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。

長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汁等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。

長飲的型別

果汁水酒Collins

烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。