老闆就端著一個大盆子過來，裡面是燙好的牛肉和牛雜，還有從鍋裡面舀出來的濃湯，還是傳統吃法，直接用盆，不用煤氣單獨煮，盆端上來後，自己根據口味新增好鹽和味精就可以了，另外就是香菜或是蔥。

當然作為川內，還有一個辣椒碟子，幹辣椒粉，或是新鮮辣椒沫，用來沾肉吃。

還有牛肉湯相比羊肉湯來說更便宜，營養價值卻不比羊肉低。外地有沒有這種牛肉湯方文不知道，但在川內這種傳統的牛肉大湯鍋相當少見，很多人根本沒吃過，他這次來。也有想買下配方的打算，然後在外面開家牛肉湯館子。

待放好了鹽和味道，方文笑道：“都試試味道怎麼樣。”

素芬看著勺子裡麻黃色的湯，看了一會，這才送進嘴裡，一瞬間，眉毛的彎了，嚷嚷道：“好喝。太好喝了，還好特別。”

狗兒雖然放了多年的牛，現在家裡的黃牛還活著滋潤呢，不過也沒有對吃牛肉有什麼心理負擔。反而更加好奇，因為他長這麼大還沒吃過牛肉呢，當先夾起一片牛肉沾了點幹辣椒粉就送嘴裡，咀嚼了一會，大叫道：“和豬肉的味道不一樣呢。咬著費勁，不過更好吃。”

方文點了點頭，村裡的豬肉其實也比較有嚼勁，煮熟後切出來還能見到紋路。比較板實，不過相對牛肉來說還是有些差距。完全不是一種風格，走的路線不一樣啊。

等他回過神來。見兩人已經在大吃大喝，當即就加入了搶奪的大軍之中，牛肉一入口，果然還是那個味道，傳統老店就是如此，就是因為太傳統，所以這味道數十年都不會變，或許會有一些覺得吃膩了，但更多的人卻習慣了這種味道，變得越來越喜歡。

比較出名的清真拉麵，其湯底就是由牛肉和雞肉熬製出來的，裡面還加了香料和少許藥材，一碗簡單的清湯拉麵，之所以好吃，全在這個湯上面，所以說這牛肉真的是好東西啊，比起豬來說，吃牛肉不容易長脂肪，給身體的提供的能量也更大。

牛肉比較適合減肥一族