就在周方遠陪著韋恩斯坦在農場裡閒逛的時候，遠方酒店的招聘工作，正如火如荼的展開。

因為遠方集團前有和米高梅大酒店合作，後又有與金光酒店的合作事宜，所以原本只是打算隨便玩玩的連鎖高階酒店的想法，也漸漸的擺在了更加重要的位置上。

為此，遠方集團在全球大肆招人，尤其是那些頂級酒店的管理層，遠方集團瘋狂出重金挖人，絲毫不擔心這樣是否會得罪人。

其實，就算真的得罪了沒辦法，因為高階酒店的運營，不是一件簡單的事情，只靠新人培訓，根本不足以支撐起這麼大的攤子。

酒店管理十大忌，你瞭解嗎？

很多圈外人並不清楚高階酒店的管理難度，這裡就簡單說一下一些和酒店運營相關的問題。

先說一些酒店運營方面的忌諱。

首先，忌管理隨意性。酒店管理依賴於制度，酒店的各項工作程式、標準、要求乃至各級人員的職責、任務、目標、言談舉止等都被嚴格地規範於制度之中。

其次，忌管理決策盲目性。管理者在決策前一定要做好調查分析，否則，資訊不準很容易造成決策失誤。

再次，忌短期管理行為。一切工作、計劃、決策等都必須著眼於酒店的長遠利益，遵循可持續性，這樣才能維護酒店永久的生命力和市場競爭力。

然後，忌越級管理。越級管理很容易造成下屬的無所適從以及管理秩序的混亂，所以每一級都應該對其所屬的下級負責，每一個員工都應該只有一個上司。

忌“保姆式”管理。一級的管理人員應該鼓勵下級管理人員忠於職守，但切記不能權責獨攬，事必躬親。畢竟酒店實行的是層次管理，每個職別的人員都有自己明確的職責要求，這才有利於酒店管理。

忌經營管理墨守成規。酒店執行程式有其自身的規律，但其經營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。透過經常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創造一種新穎、溫馨的消費環境，從而實現酒店最佳的經營效益。

忌管理不拘小節。酒店的服務功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有“小社會”之稱。複雜的服務功能要求酒店的管理工作應做到於細微之處一絲不苟。

忌不當競爭。遊走於道德與法律底線的企業最終只會毀滅，酒店經營應嚴格執行國家政策、行業法規遵守國際慣例和通行準則。

忌客源單一性。酒店的客源必須在服務專案設定和特色策劃方面考慮更多的針對性，這樣才能吸引全方位、多層次的消費者，這樣才能在千變萬化的市場競爭中以不變應萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經濟效益。

忌缺乏團隊精神。酒店管理者應該根據企業內部員工特點因勢利導，增強企業的凝聚力，樹立良好的團隊精神，激發全體員工敬業、樂業精神，使全體員工圍繞酒店經營決策、管理與效益目標這個主旋律而履行職責。

著眼於酒店內部管理，員工是關鍵，企業管理者要以身作則，以規範的制度去管理，還要關心愛護員工，留住員工的心，這樣，酒店經營才能順利開展。

細節較量，往往從服務開始。

來自未來的周方遠可是清楚的，在他重生之前，服務行業競爭已經愈演愈烈，已經從過去單純追去名氣的粗放型酒店模式轉變為“意在味外”的酒店業態勢。顧客會從環境、氛圍、服務等各方面做一個綜合的考評，最終做出選擇。對於企業來說，就應該從細節出發，切實滿足顧客的需求。

服務是經營者永恆的話題，用優質的服務滿足客戶需求是經營者最主要的目標之一。《細節決定成敗》一書曾提出一種新的管理概念-精細化管理，總結出“做人、做事、做管理—細節決定成敗”的觀點。隨著人們對消費要求的不斷提高，餐飲企業要想獲得顧客親睞，就必須著眼於細節。

服務本身就是餐館、酒店的“產品”，如果你所附帶的產品能讓顧客滿意，那麼你就成功了一半。細節服務是以人為本，尊重並滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個細節出了問題，就會偏離細節服務的中心。例如一道味道很美的菜餚，上面點綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時菜的美感就會陡然下降。一個隨處亂丟的菸頭會使酒店化為灰燼，一個錯誤的定位會失去一個市場，所謂“千里之堤毀於蟻穴”就是這個道理。

成功源於細節的積累，對於服務行業來說，這種積累是日常的工作程式、服務規程、服務標準的體系。從一點一滴做起，務求做到