五大名莊，代表的不僅僅是實力，還有名望，可以說，只要能擁有五大酒莊之中的任何一個，都可以一夜之間進入上流社會，成為真正的人上人。

五大酒莊，不僅擁有悠久的歷史，他們各自還擁有獨特的特點。

比起木桐的開放與商業，低調封閉的拉菲堡像是一座與世隔絕的村莊，帶著神秘的氣氛；雖莊主在外地投資酒莊，也經常有世界各地的訪客前來參觀，但是拉菲堡不僅是家老式的資產階級產業，而且更像是個古老的封建帝國。

拉菲堡的葡萄酒也是這樣的風格：很高雅，很貴族氣，即使帶著一點溫柔也顯得嚴肅謹慎，不帶太多感情，總是保留著一點距離；像是抬著頭，挺直了背，很難親近的樣子，需要等到酒成熟了以後才能感到她的精彩。不同於木桐的熟果與燻烤香，拉菲的招牌是鉛筆芯、礦石與雪松。

廣達100公頃的葡萄園主要位在村北的臺地上，和聖·埃斯臺夫村只隔著一條小溪谷，甚至有3公頃拉菲的葡萄園是位於聖·埃斯臺夫村裡。這邊的礫石層非常深，而且顆粒也相當粗大，無疑是全梅多克最好的地段；另外，在木桐·羅斯柴爾德酒莊西面的“卡律阿德斯”也有大片的葡萄園。

現在種植的葡萄包括71%的赤霞珠，20%的梅洛，7%的品麗珠以及2%的小維鐸。雖然在梅多克最頂級的酒莊中，拉菲的赤霞珠種植比例稍微低一點，但是實際新增的比例卻相當高。梅洛葡萄很少多過10%，在1994年甚至採用了100%的赤霞珠。

而且直到現在拉菲酒莊還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在裡卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖內進行一年半到兩年的培養。特別地精選葡萄酒是拉菲酒莊進入九十年代之後用來提高品質的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內的酒得以選為拉菲正牌，其餘釀成二軍酒“卡律阿德斯”。拉菲從1874年就開始生產二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。

在波亞克村裡，有許多酒莊可以釀出比拉菲·羅斯柴爾德更濃的酒，但是如果要論均衡感與架構的嚴謹則非拉菲莫屬。特別是拉菲如絲般緊密的單寧質感，不僅顯出酒的細緻風格，也築起酒中堅固的基石；雖然口感並不特別澀，但耐久的潛力卻不輸另一家頂級酒莊拉圖古堡。

而拉圖的特點則是堅實的單寧，拉圖是梅多克所有葡萄園中最典型的代表。位於浩瀚廣闊的吉隆特河岸邊，這條全歐洲最寬的海口三角河，隨著每日潮汐與河風的吹拂，營造空氣的流動，為岸邊的葡萄園提供最好的調劑功能，略為朝東的緩坡也有利於排水與日照。但最受矚目的是葡萄園所在的深厚礫石地，這些第四世紀末期堆積的礫石非常大，幾乎沒有土，只是偶爾夾雜著河砂，具有貧瘠、保溫、反射光線與排水性好等優點。

在礫石層地下則是第三世紀沉積成的黏土，黏密不透水，為葡萄樹在地下保留水分。這就是拉圖的葡萄園，讓梅洛與赤霞珠在難以生長的情況下長出含有特別多單寧的葡萄來，生產全波爾多最雄壯的紅酒。

身為全波爾多，或者說全世界最頂尖的紅葡萄酒莊之一，在世紀交替之際，以後三百多年礫石的拉圖酒莊正要展開長達二十多年的重整計劃。兼管葡萄種植與釀造的技術總監亞度安是這個計劃的靈魂人物，從1999年起，拉圖的未來就交到這位才剛滿32歲的年輕人手上。

已經開始動工的新釀酒窖在2001年完工，葡萄直接進入釀酒槽，減少幫浦對葡萄的傷害。酒槽的大小由原來的2萬升容量改成到1000升的9種尺寸，可以更精確地釀造葡萄酒。橡木桶培養酒窖也全面改建，分成上下兩層，不僅全面控溫，新酒窖還可以讓幫浦的使用減到最低。比起酒窖的改造，葡萄園的改革需要更長的時間，拉圖擁有全梅多克最好的葡萄園，但亞度安覺得還不夠，他要讓葡萄園的種植達到更合理的地步。

拉圖酒莊稱得上是梅多克最令人景仰的酒莊，有著一款的堅實硬骨，如鐵一般固執的單寧；像是一隻壯碩的巨獸——除了時間，沒有人可以馴服。即使換了無數任的莊主，好年壞年拉圖一直有著拉圖的樣子，這事一個讓人無話可說的酒莊，一切都在酒裡了。

同樣身為一級酒莊，瑪歌酒莊就又不一樣了。她幾乎成了全村的焦點，特別是城堡的建築本身，正好貼切地表現了梅多克紅酒的精神：19世紀初新古典主義風格的建築，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的