不一樣，你嚐了就知道了！”

劉遠山看他說得神秘，心裡也起了好奇心，便讓幫廚準備陳致遠需要的東西。

陳致遠要的這幾樣藥材都是開胃醒酒這類的，也不算稀奇，主要就是砂仁、枳殼、陳皮、茯苓、肉桂、甘草、藿香、厚朴、山楂這幾味。

東西都準備齊了，陳致遠沒忙著炮製藥材，而是跟幫廚要來今天他們新熬製的高湯，也就是雞湯。把豆腐切成小塊，放入這高湯中，然後把山楂切成小片也仍了進去，小火慢燉。

這後廚裡主廚十幾位，今天看老闆親自帶來個年輕人做菜，也都圍了上來，聽到這小夥子說要做珍珠翡翠白玉湯。感覺這小夥子口氣不小，這珍珠翡翠白玉湯看起來簡單，就是白菜燉豆腐。在仍裡點魚丸，但越是這看起來簡單的菜越考驗一個廚師的水平，要把這道珍珠翡翠白玉湯做到極致。必須達到鮮鹹並集，也就是鮮味不能蓋過鹹味，鹹味不能蓋過鮮味，必須兩者達到一個均衡，這些說起來似乎也不難，但這鮮味是食材本身的味道，而這鹹味則是靠食鹽，一般的菜，入口第一味覺就是鹹味，隨即才是食材本身的味道。食鹽本身就有掩蓋食材味道的特點，要讓這鮮、鹹同時傳達到味蕾上，可謂是千難萬難，放眼全國的廚師能做出這種鮮、鹹並集的珍珠翡翠白玉湯，一個巴掌都不到。如今這小夥子要做這道菜，這些廚師誰也不看好他。

陳致遠當初跟樸智善比試完畢，一下廚神的名聲傳遍全國，可當時陳大官人怕麻煩，又是戴口罩又是帶墨鏡的，大多數人都沒見過他。後來陳致遠去了孔俊傑那當美食顧問，也指點過他那裡的廚子，可同行是冤家，那裡的廚子跟劉遠山這的也都互相看不順眼，孔俊傑那的廚子當然不會跟他們說食神的真實身份，所以這些廚子並不知道陳致遠就是那位傳得神乎其神的食神哥，要是知道的話，恐怕就沒這份輕視了。

陳致遠搞定這些才開始炮製藥材，行家一出手便知有沒有，這些廚子們光看陳致遠這墊鍋的技術，同時抽了一口涼氣，陳致遠一隻手上下墊鍋，鍋裡的藥材不靠任何器械的幫助，只靠陳致遠右手的力度。

這次陳致遠用的是水火共制，也就是鍋裡一半水一般沒水，這炮製藥材的技巧陳致遠早已經就會了，現在屬性點又滿了，這技法更加熟練了，鍋內的藥材隨著陳致遠右手的力度，上下紛飛，乾燥的跳入水裡，水裡吸飽了水分的藥材跳到乾燥這一邊，鍋的中間有一道寬1公分的真空地帶，一邊的水跟另一邊的藥材跟長了腳似的，絲毫不越過這真空帶。

這些廚子吸涼氣的原因就是這個，這簡直不是人能做到的，可這小夥子就靠一隻手做到了，就衝這份墊鍋的水平，這些廚子自認沒一個能比過。

10多分鐘後，鍋裡的水逐漸變成橙黃色的汁液，陳致遠右手用力，前後搖晃了下鍋，鍋內的藥材瞬間化成細細的粉末，隨即就融到那些汁液裡。

搞定這些，陳致遠把這汁液倒入一個小碗裡，隨即揭開正燉著豆腐那小鍋的鍋蓋，往裡倒入一些這汁液。

接下來陳致遠要來一些新鮮的蝦爬子肉和魷魚肉，找過兩把剁肉餡的大菜刀，上下紛飛的剁了起來，兩把刀上下翻飛，看得人眼花繚亂，只感覺眼前一團白茫，陳致遠刀剁的快，可這發出聲響並不噪雜，反而很有節律，讓人一聽忍不住隨著這節奏點腳尖，只感覺這聲音好聽的很，彷彿是美妙的音樂。

劉遠山脖子都隨著這節奏前後抻了起來，當陳致遠突然停下時，劉遠山那脖子差點沒扭了，揉著脖子抱怨道：“你小子這是打鼓那還是剁肉啊？這聲音怎麼比音樂還好聽？”

陳致遠笑笑沒說話，老祖宗傳下來的紅案手藝，這才只是冰山一角，如果都施展出來，能讓你們把眼睛瞪掉了，想到這，陳致遠又拿起一塊牛裡脊肉同樣剁成肉餡放到一邊，然後把剁好的魚肉放到一個大盆裡，放入食鹽、澱粉、砂糖還有就是當味精用的高湯與他炮製的藥材，又倒入了一定量的清水，把這些魚肉仔細攪拌均勻，當魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀時候便停了下來。

周圍的廚子看得一愣愣的，攪拌魚肉是個力氣活，換做他們要把這麼多的魚肉攪拌成透明狀，沒個一小時可弄不成這樣，可這小夥子才用了幾分鐘啊？好像只有5分鐘不到，這得多大的臂力？

陳大官人又把那牛肉攪拌好，在另一個灶臺上燒開一鍋高湯，隨即左手攥牛肉糜，從虎口處擠出成圓形。右手用羹匙接住，往放著魚肉的盆子裡仍，隨即伸出左手把那肉丸在魚糜中滾動幾下，沾滿魚糜後又是從虎口處擠出成圓形，右手用羹匙接住放入那鍋冒