花紋，撒上一些鹽，這樣做就是為了入味，這樣醃還不行，還得在加上一些蔥姜、白酒醃製一下，這樣才能最大的去除魚本身的腥氣！

遊艇上的酒不少，華夏的茅臺國外的一些洋酒是應有盡有，陳致遠找來一瓶陳年黃酒，用這種酒醃製魚肉才能最大可能的去除掉魚身的腥氣，而且會讓魚肉變得更加鮮嫩無比，當然如果在加上幾種藥材的話烹製出來的魚肉味道會更好！

陳致遠出來的時候帶了不少空間膠囊，裡邊可有不少藥材，這到是方便了他製作這道魚頭泡餅，因為王倩、王宣還有船上的船員們身體都很健康，所以陳致遠選擇了幾種開胃健脾的藥物，其實這些東西也不算是藥，也是一些食材，陳致遠選擇了玉米跟蓮子，還有少量的山楂，這三種東西在普通人看來就是食物，可經過陳致遠的炮製卻成了有開胃健脾的藥物！

玉米陳致遠直接給碾製成玉米粉，然後利用水制的方法把玉米粉跟蓮子與山楂炮製好，成了一堆不大好看的糊狀東西，然後把這些東西也倒入醃魚肉的大盆裡，剩下的事就要等了，一個小時後魚肉也就醃製好了，接下來陳致遠要做的是餅！

魚頭泡餅需要的餅最好的就是千層餅，只有這種餅放在魚湯裡浸泡才能最大的吸收魚湯，咬上一口滿嘴鮮香，美味得不得了，做餅一般人都會，陳致遠的辦法也跟其他的人相差不多，只是他揉麵的時間很長，光是揉麵就用了一個小時，陳致遠是反覆揉捏摔打，用了這場時間揉麵為的就是讓面更勁道！

做千層餅可不能什麼都不放，一般人家都會放入蔥花跟少量的鹽，不過這次用的餅是放在魚湯裡泡著吃的，所以陳致遠沒放蔥花只是放了少量的鹽還有花椒粉，然後把揉好的麵糰切成一小塊一小塊的，用擀麵杖把小麵糰擀平，陳大官人擀出來的面如果讓其他廚師看到肯定會大吃一驚，實在是那面太薄了，薄到幾乎透明，如此薄的面按理說一拿起來就會破，實在是太薄了，可陳致遠擀出來的這些面片拿起來卻不會破，原因很簡單自然是他剛才用了一個小時的時間揉麵，這一個小時的時間裡陳致遠累得夠嗆，可見他用了多大力氣揉麵了！

用這種辦法揉出來的面彈性十足，自然不會拿起來就破，擀好這些面片陳致遠在每一層上都刷上一些油，然後一層層的羅上去摺疊好成一個長方形，然後用刀把這些面切成三角形，放入油鍋中有小火煎成了金黃色，由於這次不光是給王倩、王宣他們做飯，還得給床上的船員做，光是煎餅的時間就很長！

好在陳大官人會統籌方法，煎餅的同時也把魚有油煎成了六分熟，然後取出魚肉，留少量的油，煸香蔥薑蒜、放入八角、花椒出香味後，才把魚肉放入了進去，在計入少量的黃酒酒、醋、醬油、加入開水，放糖、鹽調味，然後放入清水莫過魚肉開始小火慢燉！

剩下的時間就是煎餅了！（未完待續。。）

第六百五十章　美味佳餚

陳大官人雖然這次就做了一道菜，但魚大，吃的人也多，所以耗時很多，到了晚上7點多才吃上，王倩跟王宣餓得跑過來催了好幾次，陳大官人看她們實在餓得難忍，只得把烙好的餅先讓她們吃兩塊！

不得不說陳大官人做的千層餅確實太好吃了，三角形餅一拿過來就讓人感到透鼻香，餅的外皮被油煎成金黃色，上邊還撒著一點芝麻，看起來就相當有食慾，咬上一口是外焦裡嫩，外皮酥脆可口，裡邊的餅肉軟綿綿但卻不缺嚼頭，咬上一口滿嘴都是鹹香味，實在是好吃得不得了，咀嚼上幾口香氣更濃郁恨不得讓人把舌頭也吞下去！

要不是陳致遠攔著王倩跟王宣也別吃魚了，光是這餅她們吃起來就會沒完沒了，小姐倆看陳致遠不讓吃了，滿臉的不情願，一左一右的搖晃著胳膊跟個小饞貓似乎的撒嬌耍賴要求在吃點餅，最後陳大官人沒辦法只得把燉著魚的鍋蓋掀開，讓那股子鮮香得不像話的香氣把小姐倆的注意力轉移了！

這樣一來小姐倆是不纏著陳致遠要餅吃了，但卻急得圍著鍋走來走去，每隔一小會就要問問陳致遠這魚好了沒有，一邊說小姐倆還一邊嚥著口水，看到她們倆這幅小饞貓的樣子，陳大官人是苦笑連連，現在看起來王倩跟王宣好像幾百年沒吃過飯的餓死鬼似的！

他也想她們早點吃上飯，可這魚頭泡餅，餅是好了。可魚還差點火候。必須得把魚肉本身的鮮味全燉到湯汁中。這樣用餅沾著湯汁吃才最美味，現在火候還差一些，陳大官人只得哄著小姐倆讓他們在等會了！

鐵鍋因為水早已經開了的緣故正發著“咕嘟咕嘟”的聲音，伴隨著這聲音順著鐵鍋與鍋蓋的縫