人面館。

十大代表菜自然也是這七大飯店的招牌菜。

陳家飯館的招牌菜便是陳家豆腐。

彭家館的招牌菜有兩道，分別是高能雞翅和彭家雞。

申餃的招牌就是申餃，是一種風靡唐人街的餃子。

林家煲的招牌菜則林家羊肉煲以及林家茄子煲兩道以煲為主的菜餚。

辣紅莊，這家飯店的招牌菜就是辣紅，是一種食譜十分絕密的菜餚，身份神秘，雖然十分受歡迎，但至今還沒有人直到這道辣紅所用的食材到底是什麼。

王家飯店的招牌菜則是一道王家肉絲，此外，吉姆所出身的飯店便是這王家飯店。

而最後一家飯店唐人面館，則是在唐人街中最有聲譽的一家飯店，麵條是國人飲食的精髓，即便是唐人街中的唐人，也對面條情有獨鍾，唐人面館的麵條在唐人街形成規模之時就風靡了整個國外的華人圈。時至現在，唐人面館已經稱為唐人街飲食業的老大。

唐人面館中出售各種麵條，而其中最美味的莫過於油麵以及肉面這兩種了。

陳家豆腐，高能雞翅，彭家雞，申餃，林家羊肉煲，林家茄子煲，辣紅，王家肉絲。油麵，肉面，這就是唐人街的十大代表菜。

滿漢樓的包廂內，葉垂聽戈登。拉姆齊介紹了這一番唐人街的飲食資訊。

戈登。拉姆齊自然是使用英文介紹的，葉垂的英文並不算多麼精通，所以某些地方還要需要韓雨堰做一下翻譯。

而唐人街地區所講的語言其實都是漢語，飯店的名字或者菜的名字，雖然有相應的英文名字，但唐人街的人卻還是喜歡稱呼它們的中文名字。像戈登。拉姆齊這樣的廚師，提到這些飯店或者菜名，也都是直接說的音譯名，他對飯店和菜式的名字似乎很感興趣。所以這一番介紹，倒是將這些對外國人而言應該是十分拗口的音譯名都說了出來，並且也讓葉垂勉強可以聽懂。

但聽懂不代表可以理解——

“陳家豆腐，高能雞翅。彭家雞，申餃……這些菜名我都沒有聽說過啊。”葉垂重複了一邊這些菜名，臉上有些驚訝。“看來唐人街的許多菜在這數十年的發展中早已經摒棄了原本的名字，而另起了其他的名字。”

先前吉姆所做的唐家肉絲就是一個證明，這道菜原本叫做京醬肉絲，而戈登。拉姆齊如果沒有品嚐錯——以這位世界廚神的名譽，這顯然是不可能的——十大代表菜中的陳家豆腐正是大名鼎鼎的麻婆豆腐。

戈登。拉姆齊的肺活量顯然非一般，一口氣介紹了這麼多，竟然氣都不喘，估計都是罵人罵出來了，他緊接著笨拙的用筷子夾起了以快麻婆豆腐來，送入了口中細細的品嚐，接著說道：“這道豆腐菜跟陳家豆腐實在太像了，不過也有些十分不同的地方，這道菜的口味更加多元化，帶給人的口舌享受更加新奇，華夏美食對於食物滋味層次的追求是最厲害的，這一點我不得不贊同啊。”

聽到戈登。拉姆齊這麼說，韓雨堰立刻就有些急切的問道：“戈登先生，那你覺得師父做的這道麻婆豆腐跟唐人街的陳家豆腐相比會怎麼樣呢？”

“從口味上來看，葉垂師父的麻婆豆腐似乎更勝一籌，但是……”戈登。拉姆齊搖了搖頭，“說起來有些可惜，我以前對華夏的美食關注很少，所以我的評判並沒有太大的可比性，葉垂先生能不能在唐人街用這道麻婆豆腐讓陳家飯館的人低頭，我沒有任何把握。”

“哦……”韓雨堰似乎有些失望。

葉垂眼中卻亮了起來，看著戈登。拉姆齊繼續飆自己生硬的英文：“戈登先生，你知道我要到唐人街的事情？”

韓雨堰也咦的一聲，這才想到葉垂準備單挑唐人街，似乎很少有人知道，而戈登。拉姆齊剛才介紹唐人街的飯店和菜式，隱約彷彿是知道這事情的，並且，他好像這也是特意在幫助葉垂？

戈登。拉姆齊笑了起來：“沒錯，並且我還聽到了一句很有意思的話。”

“什麼話？”韓雨堰連忙問道。

戈登。拉姆齊用生硬的中文口音回答道：“犯我中華者雖遠必誅。”

“這話是誰說的啊？”韓姐姐忍不住就笑了起來，轉頭跟葉垂說，“師父，說這話的人一定十個小說迷，說不定腦子都看書看壞了，有病啊……”

“這是韓熙老先生的話，在春宴開始前他親口對我們說的。”戈登。拉姆齊繼續說道。

韓雨堰：“……原來是爺爺啊？”

葉垂也覺得說這句話的人有點奇怪，結果知道這話