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在上一次輸給葉垂後，葉垂曾經指責苗盛松固步自封，肉類解禁但他依然執著於素食菜，令水平大為降落，在葉垂的提點下苗盛松重拾雄心，卻是讓自己的廚藝更上一層，他意外得到了夫妻肺片的菜譜，捲土重來，準備用這道菜跟秦一月一較高下。

夫妻肺片是一道經典的老菜。

所謂的夫妻肺片，實際上並沒有肺片這種食材——同樣的秦一月的肺片混沌也同樣沒有肺片。

這裡的肺片，其實指的是牛雜。

包括牛頭肉、牛心、牛舌、牛肚等。

至於為什麼這些東西叫做肺片，卻是還有一個典故，肺片原名廢片，指的是來自屠宰場廢棄的雜碎，不過廢片並不好聽，因此才成為肺片。

所謂的肺片，實際上就是牛雜。

夫妻肺片的製作頗為複雜，將各種牛雜放入鍋內燉煮，用各種香料調味——這個香料是這道菜的兩個重點之一，如何調配香料關乎了這道菜是否美味，燉煮的過程要持續一個半小時，先用猛火燒開再用小火慢燉，最後將牛雜撈出晾涼，切成薄片備用。

接下來則是這道菜的另外一個重點，那就是醬料，醬料的製作更加繁複，芝麻炒熟和熟花生米一起壓成粉末備用，在加入上好的滷汁，豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒，當然還有最不能缺少的芹菜段，跟先前的牛雜薄片攪拌均勻即成。

吉姆的肺片混沌，實際上就是牛雜混沌，這道菜倒是屬於他的完全原創了。

包混沌所用的餡是牛肉餡，而煮混沌的湯卻是牛雜湯，這個湯汁是最重要的地方所在，同樣要熬煮一個半小時再下入牛肉混沌，最後盛入碗中。

一盤夫妻肺片，一碗肺片混沌，到了此時雙雙完成了。

兩盤菜都有種沁人的香味，因為等時間長了而顯得有些疲倦的韓老，眼睛頓時亮了起來！（未完待續。。）

ps： 魔法師快上架了，看來食神得要加快進度了~~~

第517章　生牛肉醬vs西紅柿燉牛腩

秦一月和苗盛松的廚藝比拼，評委同樣是三個，不過韓老是主要的，另外兩個分別是一個韓國人一個美國人。

按照大賽的比賽模式，如果兩個參賽選手都是華夏人，那為公平起見，評委是不能選擇華夏人的，但韓老卻是一個例外，他的名氣很顯然即便是在國際美食協會中也十分響亮，他申請作為秦一月和苗盛松這場對決的裁判，國際美食協會直接就應允了，因為他們相信韓老的公正，不會在比賽中有任何的偏袒。

同為評委的那個韓國人和美國人也都對韓老說不出的恭敬。

一盤夫妻肺片，一盤肺片混沌，很快就被韓老以及另外兩位美食家品嚐到了口中。

正在觀摩比賽的大部分都是華夏人，不管是秦一月還是苗盛松也或者是韓老，可都是眾人眼裡的紅人，自然吸引了極大的人氣，他們看著那三盤地道的華夏美食，都露出了一副垂涎欲滴的表情，這些人自然也是認得葉垂一夥人的。

有人忍不住走到葉垂的身邊，開口詢問道：“葉食神，你對這兩道菜有什麼看法呢？那道夫妻肺片為什麼會有這麼個名字？”

“夫妻肺片這道菜起源於一位夫妻，他們利用廢棄的牛雜製成菜餚結果卻一炮而紅，所以才取名字叫做夫妻肺片，這道菜是經典名菜了。”葉垂解釋道，“不過……大概是菜譜不完整的原因，苗盛松做的這道菜，有一點缺陷，相對比的，秦一月所做的肺片混沌，雖然是他自創的菜系。但跟夫妻肺片實際上相差不多，兩者都是牛雜的另外一種吃法，並且秦一月的菜完全彌補了夫妻肺片那道菜中的那個缺點。”

先前詢問的人，急忙好奇的追問道：“那到底是什麼缺點？”

“牛肉。”葉垂笑著說出答案。

“牛肉？”其他人卻都有些不解。

三位評委都已經品嚐完了兩道菜，韓國人和美國人看了韓老一眼，便低下頭議論起來。而韓老沒有參與議論，只是在低頭沉思索著一些事情，很快，他就彷彿做出了決定。

“請問三位評委都已經做出自己選擇了嗎？”主持人恭敬的問道。

那個美國人首先說道：“我們兩個商量後的結果是一樣的，但不知道韓先生做出的選擇是否跟我們一樣。”頓了頓，他手指在指向那盤餛燉，“我們都認為這到家餃子的口味更加飽滿，也更加美味，比另外一盤雜燴更上一籌。”

這老外不認識餛飩。看到餛飩就認為是餃子，也把夫妻肺片說成是了雜燴。