，然後切成細細的長條狀。白菜是新鮮長成的，個頭並不大，綠白相間，就跟一塊翡翠玉石一般晶瑩剔透，在田小杜的刀下變成細細的菜條，盛放在一個盆中。

這時候豬肉已經瀝乾，田小杜開始下一個步驟，他將鍋子仔細清洗乾淨，放入一小勺油，油溫稍熱的時候彷彿冰糖，這是為了炒糖色，這個時候用溫火等冰糖融化，出現細小的泡沫，倒入瀝乾的五花肉，快速翻炒，還要再加入一勺老抽給肉塊上色。然後加入切好的白菜，一直等白菜翻炒出水分為止。

白菜的含水極多，但還需要再往鍋內加入少量水，在加入鹽、八角、桂皮等調料蓋上鍋，大火燒開，然後小火慢燉二十分鐘。

燉菜。要點就是在一個燉字，而燉，是所有烹飪手法中最耗費時間的做法之一。

開始小火慢燉後，田小杜站在灶臺前，眼神一動不動的盯著面前的燉鍋，此時他該是已經清閒下來的，但他依然將全部身心都集中在面前的燉鍋上，神情說不出的專注認真。

“還是第一次看到這個胖子這麼認真的做菜啊。”站在賽場外圍的董悠悠盯著場上的田小杜，口中感慨道。平日裡田小杜做菜的時候雖然也很認真，但卻沒有現在這麼專注，就彷彿他的眼中就只剩下了面前的灶臺，還有正在蒸騰著熱氣的鍋。

“這個樣子……跟師父做菜的時候好香啊。”安小小眼中一亮，扭頭看向葉垂，“師父，他這是在學你嗎？”

現在葉垂平日在家裡很少下廚，但他下廚做菜的時候。總會露出無比專注的模樣——葉垂的這個樣子還被王詩雨私底下命名為“食神狀態”，葉垂可以將一道簡單的菜餚做成絕頂的美味。就跟他這種專注是缺少不了的，這�