成員，是走的內部觀戰程式成為的食客。

十二月十五日匆匆過去，十二月十六日，後半程比賽中最重要的比賽正在進行，中華徽菜代表隊vs土耳其代表隊，土耳其大廚卡亞的確是厲害極了，不過和張光順比，還要差那麼一丁點。

不過，張光順也拿出了看家本領。

黃山燉鴿，一品鍋，臭鮭魚，這已經是徽菜中最出名的菜色了。

十六日，中華徽菜代表隊在第三道菜結束時，拿下了土耳其代表隊。

如果僅僅從現在看，感覺四分之一決賽還沒有八分之一決賽激烈。

但是到了十二月十七日，畫風突變。

中華臺海代表隊vs法國勃艮第代表隊。

法國代表隊的主廚是帕斯卡，而中華臺海代表隊的主廚是彭裕祥。

彭裕祥，師從彭長貴，如果從輩分上算，他在廚師屆的輩分可就大了去了。

彭長貴是老蔣的御廚，左宗棠雞的發明人，曾經發明過眾多的菜，之前在直播裡，也提到過他。

很不幸，這一位國內碩果僅存的大師在十五天前，也就是十二月二日，比賽剛開始的時候，病逝了。

不能說臺海代表隊一路逆勢上揚和這個沒有關係，也許正是其中的激勵，才讓他們表現如此好。

不過，派系不同，他和川菜系沒有關係，彭長貴是湘菜之神，九十八歲去世，也算是壽終正寢了。

這和川菜代表隊的近況很相似。

史正良大師前段時間遭遇車禍去世，而更老一輩的宴席菜大師伍鈺盛在2013年去世了，那時候方宏正在冒險中，沒能趕上祖師爺的白事。

最近幾年，各路老一輩名廚相繼去世，時代已經改變了，現在是新一輩的天下了。

比賽中，彭裕祥火力全開，四道菜分別採用了四大菜系的四道名菜。

魯菜的九轉大腸，川菜的魚香肉絲，粵菜烤乳豬，淮揚菜桂花糕，彭裕祥已經拿出了看家本事，要衝擊四強。

帕斯卡也沒有客氣，具有湯中皇后名稱的酥皮洋蔥湯，白葡萄酒青口（由於無法做出夠味的白葡萄酒，所以帕斯卡準備的是比利時啤酒），白汁小牛肉，以及奶油焦糖。

實際上彭裕祥也是一個具有夢想的人，他沒有因為外國人對於內臟的牴觸就放棄九轉大腸這種菜，反而把它放在了第一個。

讓人吃驚的也是這一點，帕斯卡的第一道菜比利時啤酒青口，和九轉大腸打成了平手，都是s。

彭裕祥吃了材料是內臟的虧，帕斯卡吃了不能用白葡萄酒的虧，卻雙雙達到s級，一開戰就火星四射。

“槍哥，青口是什麼東西，看起來那個像是貝殼。”

“青口也叫貽貝，乾製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。”

“你們不是看過舌尖上的中華麼，裡面的淡菜，就是青口製作成乾貨的產物。”

很巧合，舌尖上，陳老做淡菜，就是為了去臺海省親。

第二道菜，帕斯卡要拿出樹皮洋蔥湯，而彭裕祥要拿出魚香肉絲。

魚香味型，是川菜九大味型中最出名的一種，而更常見的是麻辣味型，當然了，大家只知道它是麻辣味道的，卻不知道那是麻辣味型，所以魚香更為出名。

“糟了。”方宏看到一半，就發出了疑問。

“槍哥怎麼了？”

“不對，魚香肉絲做錯了。”

糟糕的是，彭裕祥作為眷村菜傳人，師從的卻是彭長貴，彭長貴是湘菜之神，但是對於川菜的瞭解還不如其他眷村菜廚師，彭長貴還沒去臺海時就屢次對川菜做過改良，成為新的眷村菜，但不代表，他的每一種改動都是對的。

“魚香肉絲相對於其他川菜，要求更多的是刀工而不是火候，因為只有材料切絲並且一樣粗細，才能在鍋裡迅速炒熟，不老也不生，讓所有食物同時熟，並且完成調味，就不是掌控火候能做到的了，必須依靠刀工。

但是彭裕祥隊伍切萵筍絲的時候，明顯細了。

魚香肉絲，已經毀了。

“這還沒開始炒呢，如果他們現在得知，還來得及改。”雖然要準備很多份，需要大量切菜，可是憑他們的刀工，一會兒就能重新準備一