不是說是缽缽雞，就要直接端給評委的。

他們吃花椒都費勁，吃新鮮藤椒，還不直接嗨翻天。到時候麻出幻覺來了就不好了。

所以得重新打低裝盤。

而且在川內吃這些東西，本來就有辣度選擇，有一個評委受不了辣椒，方宏已經記下來了，給他少配辣椒才是王道。

明知道有個坑，還往裡面跳，那就不是廚師的做法。

要不然川廚也不用費心費力發明紅油和清油兩種油底了。

雖然不特殊做湯底，不過泡缽缽雞的紅油盆下面實際上是有少量水分的帶水分的部分油底，就沒有那麼辣。

而且缽缽雞是冷的，也不會感覺太辣。

最關鍵的是，剛吃完缽缽雞的時候感覺不出來辣。

如果評委先嚐試缽缽雞，再吃烤肉，那土耳其就完犢子了。

因為那股從喉嚨裡面爆發出來的辣味，要許久之後才會出現。

如果先嚐試烤肉再吃缽缽雞，估計也是很快就會評分，畢竟還有一道甜點，時間不多。

評委們見到上出來的菜，就忍不住了，新鮮藤椒的氣息實在是太強了，太香了，就算是冷的，也能聞到一股強烈的香氣。

評委們也沒二話，直接開吃。

方宏咧嘴一笑，果然先吃了缽缽雞，那這算是穩了。

如果先吃土耳其烤肉，哪還有可能平。

吃完缽缽雞，幾個評委除了能感受到很鮮美的味道和爽滑的口感之外，其他感覺一概沒有。

幾個評委喝了水清了清口腔，又開始吃土耳其烤肉。

幾個評委越吃，臉色越古怪。

傳說中的後勁爆發了。

不管是辣還是酒，都是中華文化的一部分，講究一個入口甘醇爽朗，後勁綿長。

那種當頭在嘴裡就爆發的烈酒，一定是二鍋頭一類的酒，而講究香的就，都會帶後勁，當然了也要分，如果是二曲，那就不一定了。

“這是……”

“卡亞大廚，我吃過很多次土耳其烤肉了，其中雞肉的吃法有很多，有夾漢堡，有三明治，有配沙拉，也有夾饃，可我就是沒吃過辣味的，這是你的創新嗎？”

有經驗的人都知道，一個不熟悉辣味的人，如果吃�