會因化學反應有些變味。陳叔身邊那貯酒的瓦壇已經半空，我只把剩下的半罈子冷酒倒進一樽白瓷酒壺中，然後擱到一個小桶裡用溫水澆淋。

松老頭應該是個最大的酒痴，見我擺弄得奇怪，就問道：“梅小弟，你幹嗎要往酒壺上澆水？”

我弄得專心，想也沒想地就答道：“這紹興佳釀清甜爽利，在這樣的隆冬將酒隔水加溫，溫熱時酒香撲鼻，細品慢酌，暖人心腸，最是愜意。可惜這黃酒經貯存畢竟會有沉澱。不過也只是酒中蛋白質凝固，只需用攝氏五六十度的水浴加溫，即能去除。”

他聽得莫名其妙，問道：“蛋白質？攝氏？”

我這才發現此時已非舊世，眼前人更非古人。心下悽然，卻也只是微微一笑，道：“這是我們家鄉品酒的術語。”

“噢？不知梅小弟家鄉在何處，我可沒曾聽說過。”松老頭又道。

我心知他大概閱歷豐富，也怕他看出蹊蹺，就微微一笑，沒再答話。

只澆了幾遍溫水，酒氣就開始滲出壺外。松老頭聞得酒香清冽，不似剛才的濃郁侵人，大奇道：“奇怪，奇怪，同樣的酒，怎就能溫出不同的味道來？”

有好物卻不知如何使用的事例，自古有之。我所在那社會，也常常有暴發戶花大價錢購買奢華物件，卻常常把小A當成小B用，小B當成小A用的烏龍事件上報。

所以我也不向他廢話，自開啟壺蓋，取出兩粒梅子投入壺中。

這酒自然是極好的，但要會喝。想當年唐朝名士賀知章請詩仙李白暢飲“天之美祿”的紹興佳釀，不巧那天賀老沒帶酒錢，於是毫不猶豫地解下作為官員佩飾的金龜去換酒。

我原生長在紹興，所以這“金龜換酒”的故事是自幼就聽說過的。在成年之前，家人都禁止我飲酒，獨獨花雕是個例外。其實這也因為當時我正學醫，黃酒恰恰也是泡製藥酒的上好材料的緣故。

小學那會兒，我迷上了看《三國演義》，和表姐一起看到曹操和劉備“青梅煮酒論英雄”，十分羨慕他們的英雄氣概，於是也向效仿之。可巧那時候梅子還沒下來，於是