響了門：“還有力氣鬧是吧？明天都給老子加班，你們這間宿舍的人，本月假期一律取消！”

馬上閉嘴。

熄燈後，估計趙國濤不在外面了，才有人噓噓索索的低聲咋舌：“怎麼回事？老大這兩天的心情一直都不好啊？”

立時有知情人開八：“你還不曉得？我們酒店準備參加湖北餐飲十大影響力品牌評選，為這個事情，老趙都愁了好幾天了。”

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（昨天晚上騷擾了一下師傅，嗯，熬是指“炒，煸，煎，最後一個字音‘qu’”，火字旁，帶有方言性質和烹飪行業性質的自造字，拼音打不出來，意思是用油燜煸。絕對不是很多百科上說的炒煸炸爆，“炸”是我筆誤，不對，鍵盤誤，“煮”是我記錯了，更正道歉。）

第十九章　白膠雙玉

＇＇＇cp｜w：665｜h：363｜a：l＇＇＇（圖片來源網路，我上班的店全都沒這道菜，於05年武昌光谷魯磨路土苗人家享用過，美味十年不曾忘卻，好悲哀。。。tt。嗯，第二章是大前天說過的，對尼萌的感謝加更）

參加湖北餐飲十大影響力品牌評選。

對於三味魚坊來說，這就是一樁天大的事兒。

看看現在榜上有名的，都是哪幾家招牌——老字號如大中華、老會賓、藍天酒店，新生代有小藍鯨，豔陽天，三五醇，均是湖北實打實的地方餐飲巨頭。

能和這些大傢伙們混到同一級別，那逼*格，嘖嘖，簡直不要太酸爽。

所以麼，第二天去了酒店，打從上午班點名之後，包括那些純粹為打工賺錢的洗碗大媽在內，店裡有一個算一個，上到爐頭師傅，下到水臺小工，幾乎都在議論這個事情。

好吧，方博必須要再次感慨一遍——勞動人民的思維模式就是淳樸。

評上了老闆要發獎金呢，傻*b才不關心。

但能讓資本家如此看重的評選和榮譽，顯然也不是那麼好得的。

且不說最重要的參評菜品，只看對硬體方面的要求。

嗯，爐頭蒸檔荷線水臺冷庫啥的，那些大頭咱慢慢來，先點點整個酒店裡面最不起眼的一角——刺身房。

是明檔，ok。

可為毛只有冷凍櫃和冷藏展示臺，冷藏操作檯呢？

打從這天開始，就頻繁在後廚露面的老闆呂東連連點頭：“買買買！”

淨水器不帶紫外線殺菌功能，不合格呀？

“買買買！”

刺身砧板到都是塑膠的，沒有引發食源性疾病的危險，不錯。但這個厚度貌似不夠10公分吧？要扣分的喲。

“換換換！”

製冰機和碎冰機都有了，冰模也符合要求，但這個種類是不是有些略少？雖然不會扣分，但留給評委們的印象……

“加加加！”

還有卷絲器、剔骨器、羽釜……

就這麼一間二十個平方都不到的刺身房，讓呂老闆險些沒忙到吐血。雖說主要還是廚師長楊昌民負責，可他得負責資金審批不是？

至於大廚房裡面，什麼抽風管道噪音太大，什麼排水不暢……

嗯，挨個兒排隊吧，咱們一個一個慢慢來。

就連排水管道的蓋子，都由鐵柵欄換成了鋼條網——對，沒看錯，就是鋼條網，柵欄縫隙太寬，鐵絲網又太細，攔不住下水道里的耗子逆襲。

需要照顧到的細節太多，以至於後廚這邊，呂老闆都不得不來親自照看。

然而這還算不上個卵事嘛。

行政總廚趙國濤要糟心的，才是最棘手最重要的問題。

既然是評選“餐飲十大影響力品牌”，那麼怎麼可以捨本逐末呢？你家大廚連個好吃的菜都做不出來喂，參加個毛的評選啊，一邊兒玩蛋去吧！

“所以，現在趙師傅心情不好，就是因為這個？”方博湊在自己家肖師傅和孫強身邊，小聲的八卦著。

“就是因為這個？”

多數時候，肖師傅是個沉默寡言的行動派，只有孫強一張嘴閒不下來。聽聞方博的口氣顯得有些浮誇，立時沒好氣的賞了個白眼過去：“你知道前面兩屆評選，那些上了榜的酒店大廚，拿出來參評的都是什麼菜？”

喔唷，被鄙視神馬的一點都不重要好不好？

趕緊八趕緊八！

“大中華的武昌魚，前年他們的總廚傅明開，就是那個給主席做魚的楊純清楊師傅