賦，勤奮到讓人無可指責的學習態度，這種好貨不搶來傳承衣缽，那不是瞎了眼麼？

有些人在正確的時候做正確的事情，然後收穫成功為獎勵。

或許這種人自己尚未意識到這一點，但旁觀者裡面，卻不乏清醒的人。

又是一天午休值班時間，方博拾掇好了豬蹄膀，又顛顛兒的去抓了一箕幹辣椒剪段。

篩掉辣椒籽，給整條荷臺線都補足了幹椒段後，他實在無事可做，想了想，乾脆溜進廚房裡面，瞅瞅四下裡無人，偷偷顛起了灶臺上的炒鍋。

炒鍋是厚鐵大鍋，還有個傳統的稱謂，叫做“大勺鐵”，口徑半米有餘，底厚接近一分，鍋邊最薄處也有如硬幣，只不過順應潮流，把木柄改成了雙鐵耳——當然現代中餐後廚裡，也少有真正的木柄大勺鐵。而在川渝菜系籠罩範圍之內的鄂西南宜昌，不用四川扁鍋，卻偏偏選擇了雙耳大勺鐵，顯然在某種程度上，總廚趙國濤並未完全向商業化妥協。

模仿著師傅們炒菜顛勺的架勢，方博運了一下手腕。

然後嘛……

他對炒鍋師傅們的臂力，有一個大致的瞭解了。

真真是麒麟臂啊。

方博腦洞大開的時候，卻沒發現另一個乾癟瘦小的影子也溜了進來，在旁偷窺了好半晌後，終於忍不住嗤聲一笑：“您兒連走路都沒學會，就想起要跑噠？心不小啊。”

嚇了一條的方博回神，隨即認出來人。

這地道的宜昌方言，這一口冷嘲熱諷的腔調，不是文老頭還有誰？

可他盯著自己是幾個意思？

混了這麼長時間，對於酒店後廚裡的人事，方博大致上也摸了個**不離十——上面兩位大神趙國濤和楊昌民暫且不提，頭灶的眼鏡兒嗜賭成性，二灶高師傅最愛喝兩口小酒，三灶孫強那貨就是個人形自走炮，當然，於烹飪上的見識也異常廣博……一直到下面洗碗的嬸子，誰是什麼樣的性情，多多少少都算清楚。

至於文老頭……

氣場陰沉，見人從不帶笑臉，對學徒們那不叫嚴格那叫苛刻，連女同志們都別想在他這兒討著好。

總之，就是個再典型不過的孤僻古怪老頭兒，帶有一定的反派特質。

嘖，這都什麼印象。

所以對於此人突然搭腔，他是很不理解的。

“兩年打雜，完噠才能當墩子配菜。就算上啊灶臺，也要先練個半年基本功，三月沙果果兒三月鹽闊闊兒……你這才幾天，就想克摸炒鍋噠？”

文老頭嘲諷火力全開，配合他那讓人耳脹的方言，真是簡直了。

咦，不對啊，這老頭兒肚子裡，好像也有不少乾貨的樣子？

完全無視對方的嘲諷，方博的關注點迅速跑偏：“文師傅，你說的這個三月沙果果三月鹽闊闊，意思是學習顛鍋，要先用沙子練三個月，再用精鹽練三個月？這裡面有什麼講究沒有，還是學廚都是這個傳統？”

媽個害，捏個兒腦闊壞噠，老子噘他，他還問老子怎嘛兒炒菜？

文老頭一臉無語的表情，盯著方博看了又看。

終於忍不住，他皺眉問道：“你是真滴喜歡燒菜？為嘛兒？”

嗯？

方博一愣，頓覺這老頭兒的開啟方式有些莫名其妙。

只是當他想要開口回答的時候，卻遽然無言，至少無法得出一個下意識的答案。

有人學習刀工三年，然後雕龍刻鳳一鳴驚人；有人追求味覺上的極致，孜孜以求到成痴成魔，是為大吃貨；有人將廚藝視作自己的“道”；有人則僅僅把廚藝當作生活調劑……當然，對於絕大多數掌握著這一門技藝的人——也就是廚師們來說，這無非是條謀生的門路罷了，並不需要去過分解讀。

但是自己呢？

也和絕大多數人一樣，學習廚藝只是為了生存？

起初的確是，可現在嘛。

方博覺得不完全是。

見孤僻老頭還在等待答案，他遲疑著搖頭：“原因……我現在還說不好，不過，嗯，我是很喜歡做菜。”

“的確很喜歡，很有意思，看到師傅們認真烹製一道菜，就感覺他們在進行一項有生命力的創造一樣。還有那些燒好的菜餚，哪怕不能吃，只能在旁邊看一眼，也會覺得很滿足。要是能看到客人們吃完以後的滿足和滿意，那就更好了……”

從一開始慢慢訴說，到後來肯定的語氣，方博的眼睛越來越閃亮。

可是……

“