的湯往上面澆一些，然後滴上幾滴豬油，撒上幾把香菜，倒上一碗湯，就成三絲湯。

將蒸鍋放在火上，上面架上篩子，燒上開水，然後將湯碗放進去保持溫度。

接下來，是熱菜了。現場一片熱火朝天，油鍋滋滋的聲音不斷響起來，有的人正在熬湯，有的人已經將熱菜做出來，還有的人正在研究冷盤。總之，各種何樣的繁忙。

上官善水暗自搖頭，幸好是冬天啊，要是大夏天，弄一百個火爐燒著，估計這會兒已經有人倒下了。不過，這些和他沒關係，就連旁邊後面幾個人觀察他的目光也和他沒關係，他需要感受的，是現場的這一片氣氛。

這些人，是為了什麼學習廚藝的呢？當他們拿起手裡的菜刀，當他們放上油鍋，當他們運刀如風。這個時候，他們又是什麼感受呢？一邊做著自己手裡的事情，一邊分神想著之前夏安歌交代的問題。

廚藝，到底是什麼呢？

魚是收拾好的，上官善水看了一下，是黃花魚。暗自可惜了一下，要是有面醬就好了，能做成醬悶黃花魚。不過，沒有就算了，做糖醋的也好。

他這邊忙忙碌碌的，黃花魚兩邊各劃三刀，撒入食鹽，要醃製一小會兒。趁著這時間，蔥切段姜切絲蒜切末，都放到碗裡，倒入陳醋，放上白糖，撒入生粉，做三絲湯時候留下的白湯和清水一起倒入碗中，拌勻就成糖醋醬汁了。

黃花魚先是大火炸，接著小火炸，總之是要金黃色，炸熟之後撈出來控油。然後燒熱一勺子油，倒入糖醋醬汁之內用鏟子順著一個方向攪動，用中心燒到沸騰，接著將醬汁淋到魚上就行了。

照樣時放到蒸鍋上保持著溫度，剩下的最後一個，就是冷盤了。

這讓時候，場上已經有很多人做好了，將湯菜放到托盤裡，面前放著自己的牌子，然後交給侍衛遞到上面去。

上官善水旁邊的第二和第三也做完了，第三正在修飾自己做出來的菜，要知道，這相，也可是佔分數的。而第二講托盤交給侍衛之後，從上官善水的身邊走過，冷哼了一聲。

上官善水正在煮雞蛋，微微的錯愕了一下，隨即低下頭不在意的笑笑，從古至今，拿第二名次的，對第一好像都是不服氣的。

不過，這些和上官善水沒什麼關係。因為，他正在感悟。廚藝到底是什麼，廚藝於別人來說是什麼，這三個問題，在他腦海裡慢慢的盤旋，讓他逐漸的陷入了自己的思緒裡面。

廟堂之高　第五十五章　未能奪冠

體悟這種東西，是需要全神貫注的。就像是上一次一樣，上官善水一旦陷入那種體悟，就連著幾天都沒有清醒過來。而這次，蘇日安只是一個短暫的思考，但是花費的時間還是挺長的。

幸好他動手的速度比較快，在徹底陷入沉思之前，就將最後一個冷盤給調好了。熟雞蛋切碎，加上香菜，白湯過一遍，海帶切絲，隨便調了一下。也沒來得及交給旁邊的侍衛，就徑自陷入了沉思。

夏安歌是一直觀察著上官善水的動靜的，上官善水站在第一排，也很方便觀察。此刻見上官善水臉上的神情逐漸的變得迷茫，挺直著身子一動不動的站著，心立馬提到嗓子眼了。不過隨即將想到，上官善水可能是在感悟。

於是，原本提起來的身子就又重新坐下了。想了想，伸手找過來一個侍衛，讓他過去將上官善水做的東西都端過來。雖然他們不是很在意這個比賽成績，但是既然已經做出來了，好歹也要嚐嚐，省的九兒醒過來因為沒有成績失望。

侍衛也是個機靈的，將蒸鍋裡放著的湯菜都端出來，小心翼翼不驚動上官善水，從他手下將冷盤也搶出來。

“雖然味道很好，但是這相上面，就差了一點兒。”從最上面開始品嚐，夏安歌給出來的自然是滿分，上官飛塵和曹大廚給出來的也是滿分。可是到了天上客的老闆那兒，就變成了八分。

天上客的大廚給的也是八分：“色這方面，搭配的也不是太好。湯色太淺，魚色太深，這個冷盤，缺乏活性，看上去，就像是放了好幾天一樣。”

剩下的五個人裡面，三個給出了九分，一個給出了十分，另外一個給出了八分。總共的成績，才九十一分，看起來是很不錯的。但是，那是在沒有對比人的情況下。那個原本是第二的人，總共拿了九十九分，這可是比上官善水高出了很多。

不過夏安歌和上官飛塵的臉色並沒有多少變化，兩個人都將注意力放到了場上上官善水的身上。

時間結束的時候，除了一個人沒有完成自己的任務之外