宋楠站在一旁目不轉睛的看著自己，臉上一紅啐道：“看什麼看？”

宋楠微笑道：“好大的火氣，看都不準麼？你是我師父，我在學功夫呢，剛才有一招似乎使得不太對，腿抬得不夠高。”

葉芳姑道：“哪一招？”

宋楠做了個姿勢，葉芳姑一下子明白了宋楠的意思，頓時臉上一片通紅，啐道：“沒工夫跟你磨牙，吃了早飯還要去鋪子裡，你還不趕緊的練功沐浴吃飯。”

宋楠道：“我著什麼急。”

葉芳姑道：“說好了今天要見報名來咱們鋪子的掌櫃，你怎地忘了？”

宋楠這才記起此事，趕緊練了套瑜伽，又花拳繡腿的打了一趟拳，這才熱水泡了個澡，吃了早飯後帶著葉芳姑往叉街老鋪去。

叉街老鋪子是一品鴨的第一家店，老主顧尤其多，太陽兩杆高的時候，鋪子門剛開啟，便呼啦啦進來一堆人；京城的饕餮客們才智不俗，居然自行開發了一品鴨的早餐，每日清早，十幾名老主顧便來到店中，要二兩烤鴨，裹著麵皮就著醬料，再加上一碗濃濃的鴨架高湯，邊吃邊吹牛八卦，悠然自得。

宋楠坐在後院的一間小屋子裡，外邊十幾名應聘一品鴨掌櫃的人陸續趕到，等待宋楠的面試詢問。

宋楠依稀倒有些回到後世的感覺；後世自己的部門招聘人員的時候，宋楠也是坐在寬大的辦公桌後對著一大堆篩選過關的求職者評頭論足，篩選有用之人。

在這方面，宋楠自然是輕車熟路，設計了幾個小陷阱，將一把椅子橫放在門口，擋了半邊門口的進道，看看誰眼裡有活，能看到這一點。

應聘的十七人光是這一關便被篩掉了十個，連宋楠的面都沒見到，便拿著宋家鋪子發給的兩錢銀子的車費回家了。

葉芳姑不解的問道：“這麼輕易的便打發了？”

宋楠笑道：“這些人中或許很有本事，但我要的不是有本事的，而是眼中有活，事必躬親的實幹派；既入我宋家為掌櫃，大到店面聲譽，小到一桌一凳的擺放都要放在心上，椅子倒了都不扶的人，我請他來當大爺麼？再有本事又如何？”

葉芳姑抿嘴笑道：“好像挺有理的，古人說，一室不掃何以掃天下，怕是說的就是這個理吧。”

宋楠道：“我也不要他們掃天下，給他鋪子，先要把我的鋪子打理好便成。”

剩下的七人還剛剛坐下被說幾句話便被請走了兩個，因為那兩個傢伙的眼睛老往坐在一旁的葉芳姑瞟，自然被宋楠無情的踢走。

這五人中一個是保定府進京的錢鴻運，本來自家開著一家鋪子，但因本錢太小，實在難以為繼，於是便兌了鋪子找尋生計；宋楠見他人挺老實，說話也實在，當即留下了他。

另外四人都是京城人，都有過從商的經驗，有的嫌工錢少，有的家中有事主動辭工，位置被頂了之後只能另謀他路，宋楠也統統留了他們下來。

“歡迎五位入我宋家‘一品鴨’店鋪，本人是求賢若渴，我一品鴨在京中名聲大振，鋪面擴張也挺快的，所以急需掌櫃的打理；待遇方面自不必說，試用期三個月，每月紋銀四兩，比別家掌櫃的多一兩，試用合格之後，漲到六兩一個月，不知五位可還滿意？”

五人高興的差點磕頭，京城中大鋪子的掌櫃月俸不過三兩多，宋家一品鴨鋪子一下子多了一倍，簡直是天上掉了個金娃娃。

“滿意，滿意，宋東家出手大方，我等必將盡心盡力。”幾人紛紛表態。

宋楠道：“不過我這裡有幾條規矩，不守規矩那是決不能留的，規矩之一便是手頭要乾淨，掌櫃的管生意，手下配個管賬的，管生意的不管賬，但可以查賬，絕不準碰錢；店中用度須得提前向忠叔或者陸總掌櫃打招呼，得到批准之後便可支錢用度，不準擅自動用貨款。”

“應該的應該的！”，五人雖有些嘀咕，街面上的鋪子掌櫃的掌管鋪子裡的一切，宋家這樣倒也新鮮，不過幾人都沒什麼企圖，倒也無所謂了。

“第二條規矩便是六個字：主顧便是父母，你們經營店鋪牢記這六個字，不準同主顧爭執，所有主顧一視同仁，高官貴胄乞丐樵夫，但來我店中買吃食，一兩二兩也是生意，十兩八兩也是生意，明白了沒？”

錢鴻運道：“宋東家，恕我多嘴，主顧自然分大小，生意大的自然照顧些，這麼一來，大主顧可是留不住呢。”

宋楠道：“我懂，我說的是態度上，大主顧可在價格接待上給予優惠或者是便利，但所有主顧在態度上必須一視同仁不卑不亢，這是聲譽