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第二百一十七章 葡萄美酒

你最好賣的葡萄酒。”李響笑道,有的時候人們就喜歡把簡單的事情複雜化,釀葡萄酒其實很簡單,可是自從晚唐失傳葡萄酒的釀造方法後,南宋都只知道用葡萄和米混合加曲釀酒的方法,從來沒有人想過,僅僅只用葡萄就能釀造出真正的葡萄酒。

經過晚唐及五代時期的戰亂,到了宋朝,真正的葡萄酒釀造方法,差不多已失傳。貞佑年間,一戶人家躲避強盜後從山裡回家,發現竹器裡放的葡萄漿果都已乾枯,盛葡萄的竹器正好放在一個腹大口小的陶罐上,葡萄汁流進陶罐裡。聞聞陶罐裡酒香撲鼻,拿來飲用,竟然是葡萄美酒。這個真實的故事,說明葡萄酒的釀造是這樣簡單,即使不會釀酒的人,也能在無意中釀造出葡萄酒。

李響讓趙掌櫃去買兩百斤鮮葡萄和兩口大缸,就在春風樓分號的酒坊,他準備試製葡萄酒。把葡萄摘除蒂,也不用清洗,這年頭的葡萄不可能有農藥和化肥殘留,而且葡萄皮上有野生酵母菌,可以啟動自然發酵,能釀出真正的葡萄酒還得全靠它們呢。再挑出爛葡萄珠、癟珠之後就全部放到兩個大缸裡。

然後就要開始把葡萄擠破,但這個步驟李響卻不想親自動手,他在前世的時候曾記得有個典故,法國的葡萄酒在做這一步時,一般都會請少女洗淨腳後去踏碎,現在自己也有這個條件啊,身邊不是有一個環兒麼。

“環兒,你去把腳洗淨。”

“公子,大白天的洗腳幹什麼?”環兒臉上一紅,她才跟李響沒多久,對李響的脾氣性格不是很瞭解,雖然公子看上去很和藹,可是讓下人白天洗腳的事卻從來沒有聽說過。現在叫自己來,又讓洗腳,難道……(未完待續。)

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