“我是讓你把這些葡萄踩碎。”李響輕笑道。

“是。”環兒臉上更紅，自己都在想些什麼啊。

待到環兒洗好腳回來之後，李響已經回了房間，環兒看看四周無人，很是感激李響的體貼，沒出嫁姑娘的腳哪能隨意讓別人看到。

“動作要柔、要輕，只要把皮踩破即可。完事後你自行回去便是。”環兒剛進入缸裡，就傳來李響的聲音。

“是。”這下環兒的聲音輕得只有她自己能聽到。

待環兒把兩口缸裡的葡萄都踩碎離開後，李響拿起木蓋把缸蓋好，這釀酒的第一步算是完成了。以後每天只需要用木棍攪拌兩次即可，等到過個七八天，就能產生酒精。

李響把每日攪拌兩次葡萄汁的任務交給趙掌櫃，反正這事以後也得由他來幹，當然李響還得再回合川，還有最後的幾天，他完成任務便能夠回榮德縣了。

七天之後，葡萄酒的第一次發酵已經完成，李響也順利完成訓練炮兵營的任務，從合川回來。

李響又讓趙掌櫃再買兩口大缸，準備用作第二次發酵的容器。因為沒有吸管，也就不能實行虹吸法將葡萄汁吸出來，只好在新大缸上蒙兩層紗布，直接過濾。

此次卻不需要再攪拌，也不用像第一次那樣特意把缸放在陰涼的地方，直接就擺在院子中央就是，現在正是夏日炎炎，高溫也有利於再次發酵。

過濾的時候趙掌櫃偷偷的嚐了一口，雖然現在的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是後世乾紅葡萄酒的味道了，這讓趙掌櫃大為驚歎，也顧不上顏色是否好看，汁水是否渾濁，拿著酒瓶就給自己灌了兩瓶。

“正事說完，我們喝酒，這可是公子親自釀的。”趙掌櫃拿出自己提來的兩瓶酒，一揭瓶蓋，一股濃郁的酒香馬上瀰漫在空中，趙氏鼻子一探，馬上雙眼就死死的盯著那兩瓶酒，再也不願移動分毫。

倒在杯中的葡萄酒有點渾濁，顏色也不怎麼好看，但喝在嘴裡，那股甘而不飴，冷而不寒的風味卻是現在市面上的葡萄酒所沒有的。

“好酒，這是真正好的好酒！公子不但才智過人、深謀遠慮，而且學富五車，這酒要是拿去賣，至少得五百文一斤。”趙氏喝了一口，大聲叫好。

“就這還是半成品了，公子說了，等再過半月，那時就能喝到真正的葡萄酒了，想想都流口水。”趙掌櫃很滿意妻子的表情，比自己剛嚐到時好不到哪裡去。

“公子這酒是準備拿來自己喝還是要出售？”趙氏一口就把杯中的葡萄酒喝乾，又自顧自倒了一杯。

“這肯定是外賣了，這麼好的酒，肯定賣得火，比起咱們的榮州老窖來也不差，另有一番風味。”趙掌櫃道。

“這酒如果能出售那肯定會風靡全城，只是本朝茶、鹽、鐵、酒都是專賣，這酒如果不能取得專賣權，那可有些不妙。”趙氏道。

宋朝實行官賣酒麴的政策，民間只要向官府買曲，就可以自行釀酒，但若你不買酒麴而私自釀酒，那就好比現在你私種菸草而在家制煙一樣。你制的煙如果自己拿來抽也許沒什麼事，但如果要拿到超市去賣，那沒幾天菸草公司就會找上門，不但要沒收你的菸草，而且還要罰鉅款，甚至送你進監獄也不稀奇。

當然，趙掌櫃知道李響是什麼人，這不是小事一樁嗎。

昨天李響的葡萄酒已經大功告成，除了酒精度數比後世的要低一些，口感稍有差異之外，基本上能算是真正的葡萄酒了。

李響讓環兒拿來兩瓶新釀的葡萄酒，送了些瓜果點心下灑，開啟瓶塞，親自給呂詩雅倒了杯葡萄酒。

“李郎，這是什麼酒？晶瑩剔透，酒濃香醇……，你不用說，我嘗一口就知道，天下還沒有我沒嘗過的美酒。，哎呀，這是葡萄酒！”呂詩雅驚叫道。

不就是葡萄酒嗎，有必要這麼誇張麼？李響看到呂詩雅大驚小怪的模樣，心裡很是得意，這葡萄酒可是美女們最愛喝的，有養顏的功效。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”李響一杯酒下肚，就大聲念出這首《涼州詞》，口裡更是連聲讚歎，“好酒，好酒。”

葡萄酒需要夜光杯來盛，用瓷杯就少了那股鑑賞的味，但對於呂詩雅來說，只要是李響拿來的酒，那喝起來都是甜蜜無比的。

“李郎，這葡萄酒你是從哪購買的，我怎麼從來沒有喝到過。”呂詩雅是越喝越覺得美味，以前自己也算是嘗過很多美酒，可現在要是和這酒一比，那就不知道要差了