丁。

松子仁和瓜子人快過油後碾成細沫，很快所有的食材都已經準備好了。

按照李響前世對豆腐的處理方法，這豆腐要先用沸水焯一下，這樣會去掉豆腐的一些異味。

李響小心的將豆腐放在一個大勺中，輕輕放入已經燒開的沸水中，只是片刻功夫，在沸水裡留下了一片乳白色的雜質後，馬上將豆腐拿起來。

李響在鍋中加入了一些混合油，油溫很快就上來了，李響看著油的顏色變了，將豆腐輕輕的從鍋沿滑進去，同時倒入已經準備好的一碗雞湯，雞湯、豆腐、油一接觸出撲拉撲拉的聲響，李響不敢用鍋鏟來撥動在油和雞湯包圍中的豆腐，用滑鍋的方式，將大鍋輕輕的上下左右滑動，這嫩豆腐彷彿在鍋中坐過山車一般，在鍋的四周晃動，但是李響的手法用得極其輕柔，所以豆腐都保持了很好的形狀。

在一旁的廚子眼睛直直的看著李響，他們沒想到李響這個知縣大老爺，只是一個文弱的書生而已，但是看他做菜的手法，一點也不比他這個做了十幾年的廚子差，眼中不禁有了一絲奇異的神情。

再加之，春風樓所有的菜譜，全都是李響開出來的，今天得到了所有食客的誇讚，他們自己了嚐了，知道這些菜太不簡單了，所以他們對這個知縣老闆更是佩服得五體投地。(未完待續。)