“雪兒啊,現在少爺想開一家酒樓,讓你來管理,不知道你願意不願意啊?”李響正色道。
雪兒那美麗的大眼睛盯著李響,驚訝的說道:“少爺,您怎麼想到開酒樓了,可是我不想離開少爺,我要照顧少爺。”
李響笑道:“我不是要趕你走,而是現在我急需要更多的錢,所以我想讓你去管理酒樓,到時你就是大掌櫃,相信以我創制的一系列特色菜式和美酒,再加上雪兒你這樣美貌的大掌櫃,酒樓的生意想不好都不行!”
雪兒眨了眨眼睛,笑道:“好啊,反正我聽少爺的,少爺讓我幹什麼雪兒就幹什麼!”
雪兒雖然心中有些不情願,但是看李響說得一本正經,知道這事關少爺的大計,所以她只能答應了,雖然她心裡很忐忑不知道能不能管得來。
李響早就想好了,現在要廣開財源,開酒樓只是計劃之一,以後還要開鹽場、開煤礦、鐵廠等等。
當然,開酒樓的話李響有絕招啊,超級3d印表機裡面的菜譜多的是,隨便找些出來就足以傲視整個大宋的酒樓行業了,另外李響還打算搞些白酒,也就是蒸餾酒,把後世的瀘州老窖酒提前弄出來,必定會取得極大成功。
到時還可以在大宋各地開些分號,那財源不就廣進了嗎?
開酒樓就不能不去了解一下,這榮德縣的酒樓是怎麼運作的,還有這些酒樓有什麼特色的菜式。
當下李響和雪兒二人到了榮德縣最著名的醉宵樓,點了一些菜,然後又派出黃蜂無人機,對酒樓進行監視,等於是學習酒樓是怎麼管理的。
兩日之後,榮德縣就出現了一家大酒樓,名叫春風樓,至於酒樓的老闆,竟然是一位極品美女,再加上開張的當天,酒樓就打出了廣告,免費吃一天,好再來,同時前三日都將送上特色的菜式。
這下子火爆了,一聽有免費的,幾乎所有的人都想跑過來吃免費的午餐,不過酒樓也有限制,也就是當天前三百位客人才可以進去吃免費的。
不過即使是這樣,酒樓也是無比的火爆,因為李響弄出來的那些菜式,可以說是整個榮德縣都不曾有過的,甚至那些走南闖北的商人也從未見過,不過這些菜無一例外的美味,吃過的人都讚不絕口,再加上還有一位美麗的女掌櫃,頓時整個榮德縣的人都知道了。
雖然吃不到美食,但還是有很多人在酒樓前徘徊,因為他們還可以看美女啊,酒樓的小二都是清一色的美麗少女,像穿花蝴蝶一樣,看得人都醉了。
傍晚的時分,春風樓已經打烊了,李響來了,雪兒按照李響的吩咐叫了三個夥計和另外幾個廚子過來幫忙。
幾人圍坐在一起,李響對其中一個李姓廚子問了幾句關於七味豆腐的事,問得非常詳細,那廚子對七味豆腐的色、香、味還是非常熟悉的。
據說醉宵樓的七味豆腐很特別,李響也想做一味更好的,超過它。雖然說李響弄出來的菜譜,也是後世的名菜,不過對於大宋的菜式,也必須要研究,要更接近大宋的菜式,才會更受歡迎。
醉宵樓的的七味豆腐是用醉宵樓自己磨得嫩豆腐為主材,輔材選用了雞肉沫、水香菇沫、蘑菇沫、瓜子仁沫、和松子仁沫、小蝦仁沫配合雞湯煨燉而成,一共七種食材,是以命名為七味豆腐。
李響聽了李姓廚子詳細說這個製作過程,眉頭緊皺,從李姓廚子的描述來說,這道菜雖然對手法要求較高,特別是在處理嫩豆腐的時候,因為剛剛做出來的嫩豆腐非常的軟嫩,要切成小塊不散,需要對廚子的刀工有一定的要求,而且在煨制的時候對火候的控制也很重要,如果火老了,這豆腐偏硬或容易散,如果火候不夠,豆腐又不夠入味,不能體現七味融合的特點,但是並不是一道很難做的菜。
李響即刻讓所有的人準備了起來,他要親自下廚,按照李廚子所說的製作方法自己親自做一遍。
本來這些材料就備的很足,只有豆腐需要現磨,人多好辦事,一個時辰後,嫩豆腐就磨出來了。
雪兒看李響要親自下廚,心中倒是有些慌亂了,因為李響是她的BOSS啊,這還親自做,多不好。
李響輕輕托起一塊剛磨出來的嫩豆腐,用小刀去掉嫩豆腐四邊稍微硬一點的地方,既然是老人喜歡吃的,那一定是軟嫩的,所以只挑嫩豆腐中最嫩的部分,再用刀小心的將嫩豆腐切成小塊。
在一旁自有李姓廚子在處理其他的食材,先將一隻母雞燉好,將其中一小塊雞脯肉煮熟切成碎丁,幹蘑菇泡水後切成丁,蝦米先用少量的酒浸泡,浸泡後同樣切