苦味，如苦瓜、枸杞苗、青果等，可排熱洩毒，經常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發熱的朋友要和它多多親近；鹹味，如海帶、螃蟹、墨魚等，可軟化腫塊，被各種腫瘤、淋巴結核、甲狀腺腫瘤纏身的朋友，就得多仰仗它；甘味，如大米、南瓜、鰱魚等，可補益氣血，緩解疼痛，是常常疲倦乏力、飲食減少、胃部脹痛者的良友。

總之，食療的根本就是合理食用食物，透過食物的四氣五味來調節人體的臟腑平衡，抑制疾病，使人體功能正常化。

求醫問答錄

江蘇泰州　錢□□問：

乙肝患者可以食用哪些食物呢？

成去病答：

食療要結合自身症狀，合理選擇飲食。肝病有寒熱、虛實、陰陽、表裡之分，食物有“四氣”與“五味”之別，故其吃法則是“寒者熱之，熱者寒之，實則瀉之，虛則補之”。急性肝炎多為溼熱所致，故宜食寒涼食物，慢性乙肝炎多食用溫、涼食物。下面是常見食物按照“四氣”的分類。

穀物

性溫：糯米、高粱性平：大米、玉米、馬鈴薯、芋子、紅薯、黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆性涼：小麥、大麥、蕎麥、綠豆

蔬菜

性溫：韭菜、芥菜、香菜、大蒜、蔥、生薑、南瓜、雪裡蕻性平：馬鈴薯、芋子、番薯、花生、黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、茼蒿、紅蘿蔔、香菇、銀耳、木耳、猴頭菇性涼：芹菜、菠菜、白蘿蔔、蓮藕、絲瓜、黃瓜、番茄、紫菜性寒：白菜、空心菜、黃花菜、冬瓜、葫蘆、茄子、蘑菇、海帶、竹筍、　苦瓜

魚肉禽蛋

性溫：豬肝、豬肚、黃牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞肝、草魚、帶魚、

黃鱔、　蝦、海參性平：豬肉、豬心、豬肺、豬脾、豬腎、豬腸、豬腳、水牛肉、牛肝、牛肚、雞血、烏雞、鴨肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯉魚、鯽魚、白鱔、泥鰍、銀魚、黃花魚、鱸魚、鱉肉、龜肉、牡蠣肉、海蜇、雞蛋性涼：豬皮、羊肝、兔肉性寒：豬腦、黑魚、螃蟹、田螺