但工序如此麻煩，仍不能除盡甲魚腥味，因此好這一口的人並不多，會烹製的人也沒幾個。

殷遠卻有妙招，他取甲魚膽汁，加水塗抹於其周身，待稍放片刻才清水漂洗乾淨。這樣一來，腥味盡除，只剩鮮美。

再將火腿，肥雞腿並香菇切厚片碼入盆中，甲魚肉切塊，擺好形狀放於其上，放蔥薑絲並蒜片，烹入紹酒、胡椒等十數種香料，入籠約蒸至軟爛；

吃時鮮菇雞腿都棄之不用，蔥姜火腿也不過取其顏色，只留甲魚肉，放入雞清湯中再燉一炷香才成。

像沈瑜跟海大人這樣的老牌吃貨，只是一聞，就知殷遠使了絕招，巴不得早些試試，也難怪他們心急如焚了。

眼見沈瑜一臉急切模樣，殷遠便道：“如何，各位可有答案？”

眾人相互看看，柳卓然便試探著說：“總不會是那位倒黴的員外吧……”

話才出口，引得一陣鬨堂大笑，其餘人紛紛說他嘴太毒。柳卓然笑道：“允之弄個王八在盆裡，你們倒怪我嘴毒。”

幾人正說笑間，又聽席間一直沉默不語的華之卿開口：“莫非是‘海內存知己’？”他指盆中清湯道：“既是水，勉強作‘海’，至於‘知己’……”話說到一半，笑而不語。

眾人卻都明白了，立即將矛頭轉向華之卿，說他不鳴則已一鳴驚人，嘴毒程度更勝柳卓然云云。說罷，都將目光投向殷遠。

殷遠不語，輕笑著搖頭，樣子神秘的很。

“怎麼還不對！允之，你莫不是誆我們幾個？”齊秋玉嚷道。

沈瑜道：“話不能這樣說，謎底是有的，只不過大家沒猜中罷了。”

“沈公子你知道？”海大人眼睛一亮，連忙道：“那還不速速說出，再折騰下去，菜都涼了！”

其餘幾人實在猜不到，也就不計較沈瑜這樣算不算作弊，眼巴巴地等他說答案。

沈瑜清了清嗓子，架勢端得十足，才慢吞吞道：“這道菜，謎底是‘天下誰人不識君’。”

話音剛落，鬨堂大笑，齊秋玉更是笑得不能自抑，捶桌不已。

秦子宴無奈搖頭笑道：“允之，你這是拐著彎罵