蟹膏。

（2）將西蘭花洗淨，掰成小塊，瀝乾水分。

（3）鍋內倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入料酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。書　包　網　txt小說上傳分享

第六章　飲食減肥妙方（16）

（4）鍋內放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入料酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即成。

（11）奶油西蘭花

原料：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，水澱粉50克，味精10克，糖3克，蔥末、薑末、食鹽各2各，湯適量。

做法：

（1）將西蘭花去根，掰開洗淨，用開水焯一下，控幹水分。

（2）鍋內放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開鍋後加牛奶，再開後勾芡即成。

（12）蘭花炒魷魚

原料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖2克，姜、紅蘿蔔、溼生粉、麻油各適量。

做法：

（1）將西蘭花切成小塊，姜、紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

（2）先用鍋燒開水，下入魷魚片焯一下撈出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

（3）燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用溼生粉勾芡，再淋入麻油翻炒幾下，出鍋即成。

（13）西蘭花芒果豆腐

原料：大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克，鹽、糖、湯各適量。

做法：

（1）將芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡；每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。

（）

（2）將紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切丁，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。

（3）將西蘭花洗淨切成小塊，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾裝盤；芒果切成小塊。

（4）將豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下，裝盤即成。

“蒸蔬實”減肥法

不良飲食習慣通常是造成肥胖的主要原因，營養學家針對這一情況，提出了一種名為“蒸、蔬、實（真舒適）”的飲食方案，對防治肥胖十分有效。

1．蒸

所謂“蒸”，就是以清蒸的烹調方式取代油炸及煎炒，從而降低油脂的攝入。專家指出，飲食要特別注意營養均衡，但不必完全忌口，最好以清蒸或燉滷的方式來處理肉品。同樣，其它如豆腐、蛋、魚類等食物的料理也儘量以清蒸為主；至於湯品，則避免高熱量的濃湯及羹湯的食用，改以輕淡、爽口的冬瓜、絲瓜或竹筍湯等為主。

2．蔬

顧名思義，就是儘量多吃蔬菜。在食用時，儘量以水煮、汆燙方式來調理，這樣不僅可以享受食物原味，也比較容易保留蔬菜的營養素。另外，要多攝取富含葫蘿蔔素及纖維質的食物，以促進腸胃蠕動。

3．實

“實”指果實，也就是多吃水果。隨著生活節奏的日益加快，現代人常常是一個便當或是一頓快餐就解決一餐，因此易造成維生素C攝取不足，故建議每天至少食用2～3份水果。

15種另類美食減肥法

1．零食減肥法

三餐都只吃蔬菜，並吃六分飽。這樣一來，飯後很快容易飢餓，飢餓時就以零食充飢。

2．雪糕減肥法

以雪糕代替每天的晚餐，因為雪糕含有牛奶中的營養，而且1杯120ml的雪糕只含250千卡熱量，遠比晚餐的熱量少。但此方法不可長期使用，以免導致身體營養不良。

3．｜乳酪減肥法

每日三餐只吃｜乳酪，不吃其他食物，便可利用｜乳酪中含有的活｜乳酸菌，促進腸臟蠕動，排走體內的毒素，從而達到改善面板及消除積聚在腹部的脂肪的效果。｜乳酪中含有豐富的鈣質及良性蛋白質，為瘦身人士不可或缺的元素。

然而，肥胖不是因為體內毒素，而是過多的脂肪，因此，此方法並不是減脂肪的好方法。另外，單吃這種食物並不能全面提供人體所需的營養，可能會引致缺乏多種維他命及礦物質，一旦回覆以往的飲食習慣，體重便會自然回升。

4．蛋