、醬油、食鹽、味精各適量。書包網　txt小說上傳分享

第六章　飲食減肥妙方（20）

做法：

（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，用刀在魚身兩側斜切口，放入油鍋中煎炸，至魚外皮呈微黃｜色，起鍋倒入砂鍋內。

（2）在砂鍋內加入適量清水，再把南瓜和冬瓜片同入鍋中，用文火慢燉至鍋開後，放入蔥絲、薑末、醬油、食鹽，後下香菜、味精，調勻即成。

功效：可治肥胖症伴有糖尿病。

25．蘑菇番茄燉鯉魚

原料：蘑菇60克，番茄40克，豆腐60克，鯉魚200克，香菜、蔥絲、薑片、幹辣椒、五香粉、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，切大塊，放入砂鍋中，加入適量清水。

（2）再放入蘑菇塊、番茄塊、豆腐塊、薑片、幹辣椒，用文火慢燉。

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（3）起鍋後投入五香粉、精鹽，魚熟湯濃後放入蔥絲、香菜、味精，調勻即成。

功效：減肥。

26．黃芪白朮燒鯉魚

原料：鯉魚500克，黃芪15克，白朮6克，山藥10克，冬筍12克，蔥、蒜、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，在魚身上斜劃刀口，用鍋燒油至八成熟後，將鯉魚下鍋，炸至金黃｜色，撈出瀝油。

（2）原鍋加清水800毫升，水開後放入炸好的鯉魚，再把黃芪、白朮、雲苓、山藥用粗紗布包好放入鍋中，用文火燉40分鐘，待湯濃魚熟後，取出紗包。

（3）再把水髮香菇、冬筍片、蔥絲、蒜片、食鹽、味精放入湯內，再燒沸後即成。

功效：可治痰溼型肥胖症。

27．茯苓雙皮燉鯉魚

原料：茯苓20克，陳皮15克，青皮10克，鯉魚300克，蔥絲、薑末、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將茯苓、陳皮、青皮放入砂鍋中，加入適量清水，熬至出汁，濾渣。

（2）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，用刀在魚身兩側斜切口，放入盛有藥汁的砂鍋中，用文火慢燉。

（3）適時放入蔥絲、薑末、精鹽、味精，調勻即成。

功效：對脂肪肝療效顯著。

28．枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。

做法：

（1）將鯽魚去內臟、鱗，洗淨；蔥切絲，姜切末。

（2）將炒鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻。

（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食用。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

29．冬瓜豆腐燉兔肉

原料：冬瓜150克，兔肉250克，豆腐45克，料酒、食鹽、大蔥、薑末、味精各適量。

做法：

（1）將兔肉洗淨，切成小方塊，放入不加油的炒鍋內，翻炒至兔肉變為淺黃｜色，之後加水用慢火燉。

（2）將冬瓜、豆腐切成小方塊，蔥白切成段，再加料酒、食鹽、薑末、味精，共燉至熟即成。

功效：減肥。

原理：冬瓜不含脂肪，並且所含的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積；兔肉含蛋白質較高，而脂肪、膽固醇含量較低，食後不易使人發胖，常食可使人身材苗條，體態勻稱。

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30．冬瓜燉兔肉

原料：冬瓜100克，兔肉80克，蔥絲、薑片、五香粉、