去掉,不然吃起來不爽利,羊蹄要多滷一會兒,肘子倒是能先上,煮熟的山藥芋頭先放在一邊,莫要煮過了——”
她一邊指揮,一邊把剝完殼的雞蛋對半切開,剖出蛋黃,整個廚房在她的指揮下倒也是亂中有序。
煮熟的雞蛋一分為二,剖出蛋黃放在一邊備用,新鮮雞脯肉用刀背反覆捶打,直到捶打成肉泥,再將五花肉切成細細碎碎的肉沫,加入切成丁的荸薺粒,熟雞蛋黃,蔥薑末,再加入生抽,精鹽,香油跟水澱粉攪和,直至肉末發粘,用手團一團肉餡,塞進熟蛋白之中,拼成一顆完整的“雞蛋”,上紅下白,再入鍋大火蒸熟,便是一顆顆雙色“鴛鴦蛋”。
山藥跟小芋頭去皮煮熟,前者切成薄片,後者切塊,鍋中燒油,微微炸至定型撈出,剩下的油只留少許,加入三大勺白糖中小火翻炒,等到白糖徹底融化,糖色顯金,倒入炸好小兒山藥片跟小芋頭快速翻炒,讓每一塊山藥片都粘勻糖汁,最後撒上一把熟芝麻,盛進抹了香油的盤中便可食用。
拔完毛洗乾淨的肥雞肥鴨也好做,雞肉冷水下鍋,鍋中加入蔥段,薑片以及少許料酒去腥,煮熟之後撈出扔進冷水冰鎮,這樣能讓雞肉更為爽口脆嫩,再用香油,香菜末,蒜泥,粗鹽,陳醋點一味調料,整隻雞切成方便入口的小塊,就是一道“一品白斬雞”。
鴨子洗乾淨之後切塊,鍋中熱油,加白糖炒出糖色,然後加蔥片,薑片以及蒜瓣下去炒出香味,再加鴨塊炒至七成熟,倒入芋頭,再加黃酒燜煮,等到色澤濃郁,鴨肉紅潤,“紅燒鴨塊”便能上桌了。
徐米露動作很快,涼拌木耳黃花菜,桂花糖藕,清炒蘑菇,各色時蔬拼盤,五福臨門蔬菜卷也都一樣一樣上了桌。
廚房裡,樹精幫忙洗菜,無數枝條揮舞,洗淨的瓜果就整整齊齊擺在了盆裡,狐女們挨挨擠擠忙著裝盤,忙得都忘記遮掩裙子下的大尾巴,一道道精美的菜餚擺在盤裡,被還未化形的小狐狸頂在腦袋上流水一般抬出去——
又有猴精捧著酒罈上桌倒酒,模樣各異的非人客人與那盧文山帶來的凡人親友坐在一處,倒也顯得和諧。
廳中氣氛卻是有些嚴肅,色香味俱全的美酒佳餚像流水一樣搬上了桌子,魏膺卻是微微側身,有些不敢動筷:
“元啟,這些……莫不是用幻術變化?怎得如此之香?”
程處默也有些遲疑,只撿了桌子上的瓜果下酒,看也不看那些美食。
時下常有志怪傳說,也有人深夜赴妖怪宴,宴會上吃的是神仙美食,可回家後,吐出來的卻全都是枯枝爛葉,生肉腐蟲,故此眾人雖然被這香氣勾得魂不守舍,卻也不肯動筷。
這時又一道蘿箙燉羊肉被端了上來,香氣撲面,熱騰騰的湯水引得人口舌生津,魏膺卻是憋不住了,取了筷子破罐破摔道:
“好香氣!就算是枯枝爛葉我也認了,我先替你嘗一嘗!”
程處默正要攔,但魏膺動作更快,那塊羊肉一入口,魏膺臉上的表情就有些僵住了。