徐米露家今年的年夜飯相當豐盛，先是四個冷盤，鹽水滷牛肉，熟滷醬豬肘，涼拌蘿蔔纓，辣拌紫衣河藻。

然後是個熱菜，四喜大丸子，蜂蜜五香雞，紅燒排骨，辣子雞丁，黃豆燉豬蹄，蘿蔔燉羊肉，豬肉白菜燉粉條，黃酒燒肉燉鮑魚。

接著是兩個蒸菜，蒸菜梅乾菜扣肉跟清蒸銀帶子，三道魚蝦類，油燜開背櫻花蝦，牡丹酸菜魚，糖醋活魚。

最後是兩個甜品，青紅絲八寶飯跟銀耳蜂蜜燉梨。

當然了，最重要的餃子也不能忘，青蘿蔔羊肉餡，個大料足，吃了來年圓圓滿滿。

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一大桌十六道菜，滷牛肉還有醬豬肘子是在外面熟食店買回來的，四喜丸子是劉紅梅提前備好的，餃子是劉老頭跟劉紅珺一起調餡包的，剩下的菜都是劉老頭指點，徐米露一個人做的。

蜂蜜五香雞跟烤雞的做法很像，整隻雞切半，用芝麻油跟少量鹽細細搓一遍，放在一邊備用。

再切蒜末，蔥末，薑末，加上料酒跟醬油五香粉抓勻，把雞肉表面戳出孔洞，再加調料細細塗抹均勻，醃製半小時後入烤盤，先大火烤十五分鐘，雞皮變色以後再仔仔細細刷上一層桃花頭雲母蜂蜜繼續烤。

等快出鍋前十五分鐘，徐米露又在雞身上刷一層蜂蜜水，這樣才能保證烤出來的雞皮又香又脆。

紅燒排骨跟辣子雞丁這類的快手菜都比較好做，豬肉燉粉條也簡單，徐米露沒花多長時間就做成了。

黃豆燉豬蹄這道菜聽著簡單，其實卻是最耗時間的一道菜。

今年許蘭娟家裡殺豬，年前她直接送了半頭豬過來，她也不知道從哪兒打聽的劉紅梅剛做了手術，硬是把四個豬蹄全送來了。

農家自己養的豬出的豬肉，一沒注水，二沒吃什麼飼料，就連豬蹄拔毛洗淨以後都是粉粉嫩嫩的。

豬蹄切塊，冷水下鍋煮沸，撈去浮沫去腥，豬蹄塊撈出來備用，蔥薑蒜切末，大火熱油，先下糖炒熱，給豬蹄上一遍糖色。

等到鍋中豬蹄塊都裹上一層明豔的糖色，放蔥薑蒜爆香，依次加入八角，桂皮和香葉調味，再用料酒去腥，加老抽一起翻炒均勻。

徐米露看看鍋裡的豬蹄炒的差不多，又加了半鍋開水進去，水開再放昨天泡了一晚上的黃豆，然後蓋上鍋蓋慢慢煮就行。

黃豆燉豬蹄從早上起就開始在高壓鍋裡燉煮，豬蹄到這會兒早就是骨酥皮爛，用筷子一夾就碎。

劉老頭揭開鍋蓋看了看，又滿意地點了點頭，才叮囑道：

“別忘了那酸菜魚，酸菜最好用市場上老李家的鹽水酸菜，咱們自家醃的可都沒那個味道去。”

“放心吧姥爺，就是買的他家的酸菜。”

徐米露應和著，手上動作不停，刀背重重在草魚右上頭上一敲，左手一拉，右手一剖，整條魚肚子裡的內臟就被扯了出來。

吃酸菜魚一吃味道，二吃的就是個新鮮，徐米露不敢停，抓緊時間去鱗去腮，只聽“邦”的一聲，魚脊就跟魚肉成功分離。

就看她手腕那麼一擰，輕鬆的跟片豆腐一樣，薄厚適中的魚片就落在了碗裡。

切好的魚片用鹽仔仔細細抓一遍去腥味，洗乾淨後抓把紅薯澱粉抓成糊，魚骨下鍋幹煎，煎出香味撈出來，再依次下入薑絲，蔥段，泡椒跟青紅辣椒還有酸菜絲炒香。

等到各類配菜爆香差不多了，加入開水煮沸，加少許鹽跟胡椒粉，最後再一片一片放入魚片。

到了這一步，整個廚房裡都瀰漫著酸酸辣辣的香氣，無時無刻不在刺激著人的味蕾。

可這道菜還沒有做完，徐米露動作很快，另起鍋熱油，在酸菜魚鍋裡撒上白芝麻，花生碎跟蔥花，一鍋熱油熱騰騰倒上去——

“滋啦啦……”

浮在表面的魚片跟熱油充分接觸，立刻打起捲來，魚肉泛著白色，鍋裡的湯是淡淡的金色，就像是開出了一朵魚肉湊起來的“牡丹圖”。

徐米露沒停手，也不覺得累，甚至還有幾分興奮——看著這些美食從她手底下像是變魔術一樣出現，徐米露覺得這是十分有成就感的一件事。

……

……

一道道菜被送上飯桌，滿屋子的人都是一臉驚歎。

這樣的年夜飯，放在外頭也是頂豐盛的，冷盤熱盤齊全，有蝦有魚，有肉有蛋，而且幾乎只用了半天。

房間裡，菜的香氣直往鼻子裡躥，直衝在場人的天靈蓋，這誰見了不迷糊？