無論做什麼菜，原材料都講究新鮮。理查德提供的食材裡，牛肉是冷凍的，這是條件侷限造成的，肖特可以在飛船里弄一個水族箱，可以弄一個蔬菜大棚，但是沒辦法在飛船裡養雞鴨牛羊，所以他們吃的這些雞鴨牛羊肉都是冷凍的，這也就是理查德做的烤雞為什麼會有點柴的緣故。

這次的牛肉是理查德提供的，當然也只能是冰凍的，姜唐估摸著理查德會做煎牛排，他則決定做滷牛肉。滷牛肉需要老抽，姜唐做好的醬只能算生抽，要發酵成老抽至少還需要兩個月時間，這個節骨眼上，也只能用生抽替代老抽了。

他將解凍好的腱子牛肉切成塊，放在水裡泡著去血水，然後放入開水中焯一下。熱鍋放植物油，加入糖，倒入生抽，調成老抽。將牛肉放入鍋內，加生薑、蔥白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加水沒過牛肉，大火燒開，放入鹽與老抽，大火燒一刻鐘，然後關小火開始慢燉一個半小時，煮好後端開鍋子使之自然冷卻並浸泡入味，拿出切成片便成。

姜唐今天的四道菜中，最費時的便是滷牛肉和夾沙肉，他剛把牛肉燉上不久，羅遜就趕到了，他給姜唐送上來一袋剝好的紅豆：“沒耽誤你的時間吧？”

姜唐感激地笑：“沒有沒有，簡直是雪中送炭！來得太及時了。”

羅遜見到他臉上的笑容，覺得一大早的辛苦和勞累也是值得的，他豎起大拇指：“姜唐，加油！”

姜唐朝他比了個“ok”的手勢，便趕緊去洗豆子煮豆沙去了。夾沙肉的主料是豆沙，用紅豆煮豆沙是再合適不過了，剛採回來的新鮮紅豆豆腥味會比較重，但是也有好處，不用浸泡，煮起來比較省時。姜唐將豆子放入高壓鍋內，燜得爛熟，將豆子倒進攪拌機內攪成豆泥，再放入炒鍋內，加糖炒勻，然後逐次加入少量豬油，炒至幹度適中，油亮香甜的豆沙便製成了。再將棉花糖在林子裡找到的堅果肉打成碎塊，與豆沙一起攪拌均勻，夾沙肉的主料就準備好了。

夾沙肉是一種老少咸宜的菜，口味偏甜，肥而不膩。姜唐用大家在樹林裡找到的蜂蜜抹在五花肉上，然後放在五成熟的油內炸成棕色，然後撈出來，瀝乾油，將肉切成片，夾入豆沙餡，整齊碼放在碗裡，入蒸籠蒸上一個半小時，出鍋後再澆上熬好的蜂蜜，香甜可口的夾沙肉就製成了。

這兩道費時的菜做成了，蒜蓉龍蝦和宮保雞丁就顯得簡單多了。等姜唐的四道菜完成的時候，理查德的菜也已經做完了，理查德的四道菜分別是黑椒牛排、芝士焗龍蝦、烤雞和豬肉蔬菜濃湯，非常典型的西餐。兩人分別將自己的菜呈上去，由評審們品嚐打分。打分的規則是兩人同樣的菜同時呈上去，都吃過之後才打分。

評審品嚐的時候，理查德才發現自己的吃虧處來，他的牛排和烤雞全都是全的，吃的時候他還得切開來供大家享用，而且整塊的肉難入味，醬汁不夠，吃到後面的人根本就沒蘸到醬料，牛肉本來就不夠新鮮，缺了醬汁，跟嚼樹根一樣柴，而且沒滋沒味。吃在前面的專業評審給的分都不低，皮特和尤金都給了10分，馬爾福給了9分，羅遜保守地給了8分，肖特給了7分<script type="text/javascript">reads();</script>。但是從大眾評審那兒只得到了30分。這道黑椒牛排的得分是73分。

而姜唐顯然考慮得比理查德周全許多，他的滷牛肉做好之後，考慮到吃的人比較多，他將肉切成很薄一片，至少切出了上百片，這樣每個人至少能吃上兩片牛肉，而且每片肉汁足味濃，又勁道又好吃，吃得大家都是意猶未盡。肖特第一個舉牌，10分，羅遜沒好意思打滿分，只給了9分，馬爾福不用顧忌什麼立場，給了10分，而皮特和尤金則都只給了7分。但是大眾評審們全都給打了分，一共得了50分，這道菜加起來就到了93分。

很明顯，如果沒有比較，理查德的牛排得分絕對不至於這麼低，因為評審們絕大部分根本沒吃過牛肉，有肉吃還有什麼好嫌棄的，但是一有比較，大家才知道，就算是龍肉，也並不是有吃就算好的了。

得分一出來，理查德臉上就有些掛不住了，但是他還是沒有太慌張，因為剩下還有三道菜。第二道比試的是龍蝦，理查德的芝士焗龍蝦比姜唐的蒜蓉龍蝦多了兩分，這兩分依舊是皮特和尤金給的多，而大眾評審明顯偏向姜唐一些。姜唐算是看出來了，皮特和尤金對自己有敵意，不管做什麼，做得好不好，想得高分是不可能的了。

第三道雞肉，理查德的烤雞明顯不如宮保雞丁佔優勢，儘管皮特和