炒好的米研磨好之後，將需要的各種調料，比如香辣醬，醬油，鹽，還有另外一道主要的食材，五花肉，其實在做蒸肉粉的時候，最好儘量多用一些肥肉，炒米很具有吸住油份，同時多用一些肥肉，蒸出的油會浸潤道炒米蒸肉粉當中，香味濃郁，不會顯得那麼幹燥吃起來柴。

蒸籠都是新買的，都是買最大號的，蒸籠一籠一籠，鋪上打溼的棉麻布，將混勻好的蒸肉倒上去，鋪蓋均勻，一籠子鋪好，隨後是下一籠，五口蒸籠，兩大桶的蒸肉粉全部給上了蒸籠，蓋上鍋蓋，就等著蒸熟。

這邊的蒸肉粉都給放入蒸籠，那邊的油鍋也給熱好了，燕白秋中途不得不讓燒火的幫工少添點柴火，至於另外一口鍋，因為暫時手不夠，只能先放些水，免得鍋炸掉了。

魚肉和肉絲都切好，裹上了麵粉漿，有幾個專門負責切菜的夥計，這些事情就不用燕白秋操心了，他只需要吩咐一聲，這些都不用他去弄了。

魚肉切成塊狀，肉絲切成條狀，裹上面粉漿，沿著油鍋的邊緣，慢慢的放入油鍋中，油鍋裡面的油已經燒好了，魚塊放入裡面，沸騰了似得，翻出無數細小的金色的氣泡。

油炸的食物，一般都很香，魚塊沒有放入多久，那香味就炸出來了，凌玖一直在弄瓦罐湯，按照燕白秋所說的那樣，都給裝入瓦罐裡去，合上蓋子，手上沒有活兒幹，頓時覺得有些無聊。正百無聊奈的時候，就看到燕白秋往鍋裡放入一塊塊白色的東西，香味從油鍋中溢位來，就眼巴巴的上前，侯在左右。

魚塊較為肥肉，必須來回的在油鍋中翻動，避免炸的糊掉，同時也要把魚塊裡面炸的熟透，乃至吃起來有種酥酥軟軟的口感。

十來分鐘，第一批魚塊出鍋了，燕白秋用漏瓢子將其盛出來，放在網篩子當中，網篩子的下面是一口湯碗，放在下面，可以接住一部分得油。

魚塊炸熟之後，香氣瀰漫，凌玖口水氾濫，可依舊是板著一張臉，看起來酷酷的不行。

燕白秋沒有去理會他，他正在炸第二批，今天的魚挺多的，等炸完這一批，還有排骨，肉絲，和整魚，沒有時間去理會正在跟魚塊做鬥爭的凌玖。

魚塊切的四四方方的，外表裹著麵粉已經炸至金黃色，因為剛出鍋，還滋滋滋的冒著小油花兒，很是好看，表皮脆黃脆黃的，看起來非常的有食慾。

凌玖默默的吞嚥了口水，假裝很不在意的樣子，問：“這個魚塊現在可以吃嗎？”

燕白秋忙著抽空轉過身，看了一眼，道：“還不行啊，這魚塊還沒有放作料，吃起來沒有什麼味道。”

凌玖心裡有點小受傷。

他站在燕白秋旁邊，看他動作隨意，一點都不難的樣子，便主動的包攬下活兒<script type="text/javascript">reads();</script>。

“這個炸魚塊看起來挺簡單的，我來吧。”

燕白秋也沒有客氣，就把手裡的長筷子，還有漏瓢子給他。

“行，你注意點，別沾水，小心油炸出來燙到你。炸魚塊的時候，時不時的翻動下，別炸糊掉了。”燕白秋小心的叮囑。

凌玖格外認真，頭也沒有抬，道：“放心了，我會注意的。”

見沒事，燕白秋又去看了下最頂端的那口，正在滷製壓制的鍋子，將裡面漂浮起來的各種血腥沫子舀出來，翻動下，又去準備其他的。

米飯是另外的一個小灶臺做，已經吩咐下去了，他現在開始準備各種菜。

客人現在還沒有來，小炒的菜暫時還不用，但是做砂鍋飯，也是鍋巴飯就得提前準備大量的炒熟的菜了。

葷菜裡面有魚塊，有排骨這些都正在做，餘下的就是素材了。

舀出剩餘那口鍋裡面的水，等鍋燒紅燒熱，開始倒入油，放入切好的青菜，大火，青菜熟的快，一鍋就是一盆，隨後是幾個簡單的菜，青椒炒腐竹，炒粉絲，麻婆豆腐，韭菜炒雞蛋等等，這些菜每一樣的份量都很大，一大盆一大盆，都是熱氣騰騰的。

這才沒多久，廚房裡瀰漫的都是各種菜的香味，凌玖眼饞的不行，拼命的吞嚥口水。

至於幾個幫忙切菜，洗菜的，還有燒火的夥計，簡直快要成為忍者神龜了。

天吶，怎麼會那麼的香？

這些都是很平常的家常菜啊，尋常的時候，也是吃過的啊，不都是同樣的食材嘛，為什麼現在這麼的香？

凌玖那邊的魚塊炸完，又開始炸肉絲，肉絲較為小和薄，燕白秋叮囑