不住笑道：“今兒你這老貨倒客氣起來了，平常一說起燉魚，你那得意的樣兒，怎一點兒也不見了。”

婆子呵呵笑了兩聲：“這話說的，之前不知安然丫頭這般手藝，便說幾句大話也無妨，如今若還自吹自擂，豈不讓你們笑話死嗎。”

柳大娘幾個笑的不行：“你倒是會見風使舵，安然丫頭，你累半天了，這魚就交給她吧，旁的不成，她這燉魚的手藝的確稱得上一絕，雖不精細，卻極得味，一會兒你嚐嚐就知道了。”

這麼一說，安然倒好奇上來，便讓到一旁暗暗瞧著，婆子的做法真的極簡單，去外頭的醬缸裡舀了一碗毛醬進來，鍋裡點了些菜油，把蔥薑蒜略煸炒，便注入清水，鰱魚身子斬成大段，也不用油煎，直接放進鍋內，然後，把那一整碗的毛醬用水調開，倒了進去，又倒了一股子酒，抓了把糖霜，便蓋上蓋子，小火燉煮起來<script type="text/javascript">reads();</script>。

做法太過簡單，尤其魚不過油，又不是清蒸，恐難以去除魚腥，且這般熬煮，魚肉怕會發散，，雖覺不對，卻也並未出聲，想著一會兒若不能入口，自己不吃便是，好容易處境好些，何必因為這樣無關緊要的事情惹人嫌呢。

看得出來，這僕婦極懷念孃家的舊事，看著火跟安然嘮家常：“那時家裡窮的緊，莫說八角桂皮這等金貴東西，便是鹽也不能敞著口的吃的，需得留著入冬前醃鹹菜做毛醬使喚，能用的，也就是牆根兒那一大缸毛醬，俺娘便用這個燉魚，可沒有料酒，便把俺爹喝的渾酒倒上一股子，抓上一把過年時熬的粗糖，便成了，每次俺娘燉魚，俺家那條街都是香味兒，饞的那些左鄰右舍的孩子們，扒在俺家的院門，眼巴巴的瞅著，嘴裡的哈喇子都能流到對面的河裡頭去呢。”

柳大娘聽了，笑罵了一句：“你這老貨說著說著就沒把門的了不是，哈喇子要是能流到河裡，那不成發大水了。”眾人哄一聲笑了起來。

安然也抿著嘴笑，心裡極喜歡現在的氛圍，跟之前簡直一天一地，之前是因這丫頭做的事兒才受了罪，如今才是正常的。

給安然的感覺，就好像到了一個新的職場，彼此之間從陌生到融合，說說笑笑著，哪怕處境不佳，也能找到不一樣的樂趣。

而且，她看得出來這些人心地都是善良的，若真是歹毒記恨的，以自己之前的惡形惡狀，估摸不用上吊，也早被這些人整死了。

她發現，自己竟然開始喜歡這個地方，這些人了，她們讓自己感覺到了溫暖和善意，安然很清楚，在這樣一個深宅大院，爾虞我詐的宅鬥環境裡，即便是最底層的下人，溫暖和善意也是極為奢侈的。

正想著，忽聞一股濃郁的香味傳來，沒有絲毫魚腥氣，很純粹的香味，便自己都不覺吞嚥了下口水，原來是那婆子把鍋蓋掀開了。

安然好奇的看過去，見半鍋的湯汁已經不見，盡數收到了魚肉裡，那些自己以為會散的魚段，異常完整，且色澤紅亮，醬香撲鼻，光看著就讓人恨不能立刻吃上一口解解饞，。

那婆子尋了個陶盆把魚盛出來，遞給安然一雙筷子：“你是行家，來嚐嚐我這土法子的燉魚好不好吃？”

安然也未推辭，夾了一筷子魚肉放到嘴裡，眼睛一亮，竟如此好吃，吸飽了醬汁的魚肉，不禁不會鬆散，反而有些緊實的感覺，吃在嘴裡頗有些勁道，卻又不失魚肉的綿密口感，味道簡單卻極為純粹。

怎麼也想不到，如此簡單而粗糙的做法，竟能烹製出如此的頂級美味，若不是親眼所見，打死安然也不會相信，到底為什麼會如此，實在想不明白,看來高手在民間這句話，的確是至理名言，最簡單的方法或許蘊含著最極致的美味，這難道就是爺爺曾跟自己說過的返璞歸真

以前安然一直把爺爺說的返璞歸真,理解成做菜的心態，原來竟是謬之千里嗎，爺爺說的其實就是做菜，最平常的食材，最少的調料，最簡單的方法，這才是返璞歸真的真諦，自己以前卻誤了.

怪不得爺爺總說她遠遠還算不上一個真正的大廚，原來真正的大廚不是會多少花俏的菜式，更不是烹煮多珍貴的食材，也不是為多少大人物烹煮過佳餚，而是用最簡單平常的食材，便能最純粹極致的味道，這才是一個真正的大廚……