第二百九十八章：只有舍才有得

“廚王”講到這，申帥才明白為什麼“廚王”讓自己在給慕容的爺爺做過的飯菜裡找秘方，自己只想著找秘方，而忘了“廚王”說的另一句話：做菜的最高境界，不是做菜的程式有多麼複雜，食材有多麼高檔，關鍵是吃的人能嚐到愛的感覺。

“現在你明白慕容為什麼說你做的魚好吃了嗎？”“廚王”在他耳邊問道。

申帥沒有回答，而是興奮地從床上彈起，衝著空中揮了幾拳，然後才說道：“快教我做菜，還有晚餐呢。”

“看來這小子已經明白了。”“罵王”笑道。

是的，此刻申帥的心裡正淌著蜜呢。無論他給慕容做的什麼飯菜，慕容都會覺得好吃，那是因為——慕容已愛上了他呀！

“那好，要想知道晚餐做什麼？還得聽我繼續講故事，因為，今晚的飯菜就在下面的故事裡...”“廚王”說道。

莞琳和家人團聚，東方黍也留在了莞琳家的飯館裡。

經過了跳崖臺的生死，東方黍彷彿得到了重生，既然上天讓他再活一次，他決定要活出個人樣。

他給父母去了電話，告訴了自己的情況，向父親真誠地道了歉，並說等自己有了一技之長再回去，他要給父母做一桌自己親手做的飯菜。電話那頭的聲音當時就哽咽了。

之後，東方黍就跟著莞父學廚藝，除了每天鑽研燒菜的知識，閒下來的時候，他會主動充當跑堂，有時也會幫莞琳整理一下每日的進出帳目。日子過得很充實。

莞家的老字號飯館叫“金福樓”，一路之隔的對面也有家飯館，叫“循香閣”，俗話說，同行是冤家，這兩家在拉攏食客上沒少明爭暗鬥。但，不管“循香閣”如何使招，卻總是落在下風。

為什麼“循香閣”鬥不過“金福樓”？透過一件小事就能明白他們之間的差距。

“巧婦難為無米之炊”，一個廚師的一生就是一場尋找食材的旅程，有了好食材才能吸引食客，有了好食材也才能配得上名廚的稱號。

有一天，有幾個漁夫無意間捕獲了一條100斤重的黃鰵魚，拿到“循香閣”去賣，開價60萬元。

這種黃鰵魚通身金黃，非常稀少，是中國主要海產經濟魚類大黃魚中幾萬分之一的珍寶，其肉質鮮嫩，美味無比，在八、九十年代的時候，它在餐桌上的價值論盤賣都在萬元以上，可以說是貴如黃金，應該叫它黃金魚還差不多。

但“循香閣”的老闆既想得到魚，又嫌價格貴，拼命地壓價，結果漁夫們一氣之下拿著魚走了。

從“循香閣”出來，那些漁夫們徑直走到對面的“金福樓”，莞父一看，二話沒說，不但沒還價，當場就開出了七十萬元的支票拍給了漁夫們。

東方黍當時就看傻了，心想，就算是自己的吃貨祖父東方聞德在世，也不見得有這份魄力，難道莞家的老字號要斷送在莞父手裡？

後來，莞父告訴他，黃鰵魚出水遇風身上的金黃色會變淡，如果這幾個漁夫懂得保鮮的話，能出價到八十多萬。這幾年，魚類資源濫捕的厲害，東海近海的黃鰵魚基本已經絕跡，這是離海邊不遠，被他們有幸碰到，稍遠的地方就是有錢都不一定能吃的到。

莞父還告訴他，有一點也是非常重要，只有捨得了錢，好東西才能自動找上門，那些漁夫自然會給“金福樓”宣傳的。

果不其然，連著幾天，“金福樓”高朋滿座，附近的高官富豪無不聞訊趕來，那條黃鰵魚最終賣了一百多萬。

好東西不怕貴，特別是稀少的食材，吃一次就少一次，對於那些有錢的饕餮客來說，還有什麼比吃過別人沒吃過的食物更有面、更值得炫耀的事呢。

這是我明白的第四個道理：捨得，要想覓得好的食材，只有“舍”，才有“得”。“廚王”說。

大概是遺傳了祖父的基因，東方黍對味道天生的敏感，這是做廚師要具備的基本條件，加上家庭環境的薰陶，經常陪父親混跡餐飲業品嚐美食，他在做菜上得心應手，接受能力非常的快，也非常的有天分。

中國的烹飪需要很多的調料，在灶臺上往往放十幾甚至幾十種調料，廚師用勺子這裡蘸一點那裡舀一點，然後就能燒製出一道美味的佳餚。

放調料是需要感覺的，書上說這個調料放幾克，那個佐料放多少，對廚師是沒用的，全憑廚師的臨場發揮，更需要多看、多做、多學、多嘗、多問、多記，才能熟能生巧，巧能出新。

但東方黍一點就通，師傅說一遍