傑毫不猶豫的說道。

來到寬敞明亮、乾淨整潔的廚房，方傑跟十幾個廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。

不少廚師的眼裡充滿質疑，方圓視而不見，他不喜歡跟人爭論。

作為沉默是金的擁護者，他更相信事實勝於雄辯。

說得直白一點，方圓知道自己說不過別人。

能說會道的人，能將黑的說成白的，彎的說成直的，他麼，沒有這樣的能力！

熟悉了一下廚房，方圓就開始動手了。

像紅燒肉、回鍋肉之類的，都可以提前準備。

回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。

回鍋肉好不好吃，煮這一步很關鍵。

肉沒有煮透，回鍋肉有些腥味。

廚藝不夠，回鍋來湊。

回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數越多，回鍋肉就越好吃。

放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進鍋裡煮。

廚房的十幾個廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠處閒聊。

廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水臺等。

目前還沒來客人，廚師也沒多少事。

方圓不是職業廚師，對廚房的分工不瞭解，他也不想了解。

平時在家做飯，不可能給他配幾個助手。

在他看來，一個廚藝精湛的廚師，憑藉廚具和佐料，就能將食材變成美味佳餚。

廚房分成爐頭、打荷、砧板、水臺等，看上去像流水線作業。

或許給廚房分工，是因為某些大廚恃才傲物、打壓學徒的傑作。

砧板負責切菜，幹一輩子，也就練一下刀工。

打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問多想，或許能有一些收穫。

水臺負責宰殺，比如殺魚、殺雞之類的。

方圓拿出各種作料，製作了一些調料和蘸料。

“方師傅，你是哪個廚師學校畢業的？”

“我的廚藝，都是自學的，沒去過廚師學校。”

“看你的樣子，廚藝似乎很好。”

“還行吧，我只會做一些家常菜。”

“我能嚐嚐這個蘸料嗎？”

“隨意。”

“這麼好吃？”

聞聽此言，一個個廚師上前嚐了嚐，紛紛又驚又喜。

十一點的時候，外面響起驚天動地的鞭炮聲，卻是海河樓對面的望海樓開業了。

開業大酬賓，望海樓打七折，一時間，生意爆好。

見望海樓坐不下，不少人走進海河樓。

西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊一兩個小時。

東南府這邊麼，願意排隊的人太少了。

品質一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。

“胖墩，有些什麼好菜？”

“今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚蝦蟹，都很好吃。”

“不會吧？聽說你們這裡的吳大廚，去對面的望海樓了。”

“我堂哥親自下廚，說句實話，張叔能吃到他做的菜，是你們的運氣。”

“那你給我們點幾個菜，三葷兩素一個湯。”

“張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚，這三個菜怎麼樣？”

“素菜和湯菜，怎麼安排？”

“我堂哥只擅長做回鍋肉、紅燒肉和魚蝦蟹，你們點選單上的吧。”

“要是不好吃，我可不給錢。”

“行，你們要是覺得不好吃，這頓飯算我的。”