〃牛蹄筋十根，燕窩二兩，銀耳一束，紅辣椒適量，枸杞一兩，新鮮雪魚一條，明蝦（手指粗細）二十隻。〃彭白將需要的材料說了出來。

孫晶和其他兩位廚師聽了彭白的話笑了起來。

彭白很瞭解為什麼孫晶和另外兩個廚師會笑起來，應該是他現在嚴肅表情和他所說的材料根本就不能符合。如果按照現在彭白臉上嚴肅的表情。那麼這些材料至少要高檔無數倍。

彭白也笑了，並不是嘲笑三位廚師的無知，而是因為他沒有必要這麼嚴肅，不過就是一道對他來說非常輕鬆就能夠做出來的菜品而已，不用和碰到大敵一樣的表情，現在在廚門當中，能夠在廚藝上面勝過自己的，也就只有五位長老了，而那五個地區負責人，恐怕也要碰運氣碰上了。才能勝過彭白。

〃好了，趕快準備吧！這道菜需要的時間可是不斷哦！〃彭白笑著對三人說道。

另外兩個廚師去準備材料了，孫晶則走上來笑著問道：〃彭師弟，為什麼你剛才表情這麼嚴肅啊？還有啊！這個什麼銀籮天仙煲究竟是什麼意思啊？我怎麼從來都沒有聽說過這種菜品的名字啊？

彭白笑道：〃這個名字就是扯淡用的，實際上名字叫蹄筋海鮮煲，只不過有些無聊的人，一定要搞什麼風雅，結果就改了一個名字叫銀籮天仙煲了。

〃彭師弟。這種才使用的材料也太簡單了一些吧？就這麼一盤菜，能賣多少錢啊？〃孫晶感覺好笑的問道，像這樣的菜品。似乎並沒有什麼值得稱讚的地方。

彭白笑道：〃這道菜三百塊一份了不起了，用的也都是非常普通的材料，最多也就是中檔菜罷了。

彭白所說得可是真話，廚門當中的菜品，並不是以貴為主，尤其是隻有特級廚師才能學習到的菜品，對廚是得刀功、油火控制能力、調味料的協調能力等等。尤其是這道銀籮天仙煲，對刀功及烹製材料的方式都有著非常嚴格的限制。

〃看好了哦！孫師兄，這個菜使用得刀功可不是什麼時候都能夠看到的哦！〃彭白笑著對孫晶說道。

因為這是廚門當中的特級廚師才能夠學習到的菜，因此切菜得刀功使用的是旋風刀法，而對於廚師而言，一把菜刀就相當於一個俠客的兵器一般，彭白擅長使用的自然就是他自己的菜刀。因為彭白在手臂的力量和手腕的力量都經過了特殊的訓練，一般的菜刀在重量上面根本就不能滿足彭白的要求，因此彭白在使用其他菜刀的時候，感覺就是太輕了。

雖然菜刀用起來並沒有自己原來的菜刀那麼適手，但是對彭白來說，只要是把菜刀，使用出旋風刀法就沒有什麼困難的地方，這邊旋風刀法一使出來，站在身邊的孫晶等人立刻目瞪口呆，雙目中閃出了羨慕和崇拜的光芒。

牛蹄筋要切成長兩個指節的段，然後需要用旋風刀法將牛蹄筋當中的筋頭打散。

銀耳就像是一朵盛開的、銀色的海棠花，銀耳一般使用在湯羹當中，在菜品當中使用銀耳，會讓菜的口感變得粘稠，吃起來味道很差，而現在彭白是用銀耳就是要用刀功，將銀耳最中間的花芯，也就是煮制起來讓菜品湯羹變得粘稠的部分去處，然後將銀耳切絲備用。這個絲也不是用普通的刀法能夠切出來的，因為在這個過程當中，銀耳並沒有經過水去浸泡，而沒有經過浸泡的銀耳，是堅硬的，用普通的菜刀去切，恐怕最後剩下的就不是銀耳絲，而是銀耳粉了。

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕蓋、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。金絲燕窩屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子更小些，背部羽毛成灰褐色。帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是他們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，他們每天飛翔與海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸取雨露。攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。

彭白曾經在王老醫生〃輸給〃自己的那套藥膳的書中看到過，燕窩大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調整虛損牢疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之……據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成分，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生。以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩