昌齡那時還沒有這般烹飪技術，是吃不到這樣的美味的。

鮮美異常的醉雞（圖）

醉雞是浙江農村人春節常備的節令佳餚。說起醉雞，民間還有這樣一個傳說：在很早很早以前，五夫村住著兄弟三人，雖然父母均不在世了，但三兄弟娶妻後仍和睦相處。只是兩位哥哥娶的是富家女，她們瞧不起出身貧家的三弟妹。但三媳婦吃苦耐勞，心靈手巧，心地善良，三兄弟便想讓她主管家政，但兩個嫂子都反對。後來三兄弟想出一個辦法：讓三妯娌比賽制作雞餚，每人只發一隻雞，三天後看結果。三天後，大嫂做出清燉雞，二嫂做出白切雞，三弟妹端出的是醉雞。三兄弟一一品嚐，皆為醉雞之美味所征服。大嫂、二嫂不服，但品嚐後也不得不佩服三弟妹的手藝。此菜是將加調料煮熟的雞撈出，切塊，再加黃酒醃製兩天。其酒香撲鼻，鮮美異常。就這樣，醉雞的美味也像三弟妹的美名一樣傳遍鄉間，成為各地村民的一道春節佳餚。

上海：海納百川上海菜（圖）

滬菜是在當地風味的基礎上融合蘇錫等地風味的