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第13章 麻薯出爐了

鍋裡的水已經沸騰了快半個小時,陸博源嘗試看看瓷盆裡面的粉漿,發現已經成膠裝,趕緊找來乾淨的麻布,用冷水打溼,把熱水裡面的瓷盆搬出來。

陸曉曉擔心怕阿哥被燙到“阿哥,小心點,別燙到手了。”

“嗯,我知道。”要是提前有蒸籠格子就好辦了,小心翼翼的把滾燙的瓷盆搬出來,陸博源再找來乾淨的筷子,開始攪拌膠裝的粉漿,此刻瓷盆裡盛著大半盆,白色的,膠狀物,膠著泥狀,看起來非常的黏糊,筷子攪拌之後凝固的厲害,這個已經成了麻薯的半成品了,現在就是等其冷卻。

他把大溼的麻布洗乾淨,蓋在瓷盆上面,這樣可以防止表面裂幹。

“阿哥,是不是還需要火?”陸曉曉問道。

他見陸博源又去拿之前的袋子,就有些疑惑。

“你先看看灶膛火多不多,夠得熱乎飯就不用了,我一會兒把這些糯米粉隨便炒炒,要不了多少火。”而且,那灶膛燒了那麼久,餘熱可是不好,就算把鍋裡的熱水舀出來,還是很熱的。

陸曉曉看了一眼,發現裡頭還有不少火,看來是不用新增材火了。

之前裡頭還有兩個紫薯,陸博源一一的撈出來,放置一旁,把鍋子裡面水舀乾淨,又把鍋子洗乾淨,把之前特意留下的一些優質的糯米粉倒進鍋裡,那留下的糯米粉也就一小把,不是很多,用鍋鏟翻炒幾下,均勻的覆蓋在鍋表面,沒一會兒炒米的香味就出來了,糯米粉變得稍微有點發黃,翻炒幾次,略略冒著熱氣,聞著格外的有食慾,陸博源也不知道這糯米粉要炒多久才熟,就多炒一會兒。

這會兒,柳雲也過來了,嗅著香噴噴的炒米味有些驚訝,見陸博源還在翻炒,便提示“炒熟了,可以出鍋了。”

哥兒兩個都認真的跟糯米粉較勁兒,還真的沒有發現柳雲出來,陸博源趕緊把炒熟的米粉盛出來,叫陸曉曉去給柳雲搬來凳子坐。

“亞父,阿哥在做好吃的,你一會兒嚐嚐。”

柳雲點點頭,其實他也好奇小遠要做什麼,兩個人就看著陸博源一個人在那裡忙活著,都差不上手。

炒熟的糯米粉放到一旁,他開始製作紫薯餡兒,手工麻薯之所以好吃,一個是因為軟糯香甜,q彈不黏牙,還有因為裡面的餡兒好吃,現代為了迎合顧客的需求,推出了各種口味的麻薯餡兒,每種口味的風格不一,甜度不同,有的人喜歡的緊,有的卻覺得甜的發膩人,有的感覺一般般,而陸博源喜歡吃不是那麼甜的,所以為了符合家裡人口味,他準備一些甜的的豆沙和不怎麼甜的紫薯餡兒。

煮好的紫薯這會兒已經冷卻的差不多了,剝掉外衣,放進碗裡搗碎成泥狀,把泥狀的紫薯裡頭的筋去掉,一切準備完畢。

戴上魚皮製的手套,稍微摸了一點吃的菜油在上面,這樣一會兒不會那麼粘,瓷盆裡面的膠狀物冷卻下來,這下都凝固了,非常的軟和,陸博源揪了一團,搓得圓圓的,然後壓扁,像包餃子那樣,包入泥狀的紫薯餡兒,因為剛開始做,陸博源也不敢包太多,就用筷子夾了一些,把收口包好,一個類似的湯圓就成了,不過還得滾一下炒熟的糯米粉,這樣拿著就不會粘手,模樣也好看許多,再次的搓圓了。

做好第一個,其實味道如何陸博源也不知道,但是做完了總是要給人嘗的,他遞給亞父“亞父你嚐嚐,我第一次做這個,你一會兒實話實說,好吃就是好吃,不好吃直接說,我可指望這個買錢呢。”

柳雲接過軟趴趴的一團白色聞著還有些米香的麻薯,無奈的看了一眼陸博源“小遠做的東西自然好吃。”他咬了一口,感覺像是以前吃的餈粑,不過沒有餈粑那麼黏牙,比餈粑滑一些,細膩一些,一團一團的在嘴裡,很彈牙,還有帶著甜味的紫薯,味道比餈粑好,卻沒有餈粑的糯性,感覺還不錯。

他點點頭,如實的說了“味道不錯,就不知道過一會兒變硬了怎麼辦?”

柳雲所說的也是陸博源所擔心的,這個東西還真的不能放時間長,以前有真空包裝,新增各種保鮮劑,他這個,又是現做現賣,完全沒有好的儲存法子。

“可以放六個鐘頭。”他是看零食系統裡面說的,自己做的麻薯,沒有儲存好,裡面的水分會揮發掉,變幹便硬,口味變差了很多。

只有六個鐘頭,也差不多一上午要賣出去,不然變硬了,連續吃了兩塊,柳雲就覺得有些噎的感覺,看來這東西不能多吃,就嚐嚐嘴,當零嘴吃吃。

陸曉曉在一旁眼巴巴的,哈喇子都快淌出來了。

亞父那麼叼的