”蘇纓本來就愛吃甜的，何況又這麼久沒吃過了，心裡還真挺期待的。

“反正我是不要吃的，你啥時候做蔥肉餅我還可以考慮一下。”林達堅定地說。

“行啊，”蘇纓答應得倒是爽快，“中秋要到了，這可是我們在桂圓村的第一個中秋嘛，肯定要過得熱熱鬧鬧的，多做一些好吃的。”

“中秋是團圓的節日啊，我們不回城裡過嗎？”林達挺為難的。

“能不能把我們爸媽都接過來過啊？現在村裡的路也修好了，天氣也挺好的，把他們接到鄉下來玩玩嘛。”蘇纓心裡也很矛盾，既想留在桂圓村，又想和家人在一起。

“我爸媽是沒問題啊，特別是我爸老唸叨著要回來看看，就是你爸媽那裡，”林達看了她一眼，“你自己去和他們說吧，如果他們同意的話，咱們就留在村裡過吧。”

“行啊，肯定沒問題的，我老爸上次答應要來村裡散散心的，正好趁這個機會嘛。”蘇纓高興地在老公臉上香了一記。

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第九十九章　中秋（中）

蘇纓的父母倒是挺開明的，逢年過節也就是多做幾個菜，沒有太多的繁文縟節，蘇纓軟言相求了一陣，再三保證自己會整治一桌好菜招待他們，兩位老人心中對桂圓村也著實挺好奇的，就答應中秋來村裡過。

這下把蘇纓樂壞了，離中秋還有一個禮拜左右，已經開始歡天喜地地忙了起來，這當務之急就是跟著張得寶學做禮餅。

這禮餅重糖、重油，過去漁民出海打魚，因為他們體能消耗很大，而且一般出海時間都挺長，一般要帶很多的禮餅做點心，是高能量食品，雖說不易久藏，但是提早幾天做也無所謂。

“好香啊。”蘇纓抽抽鼻子，村子的空氣裡都瀰漫著甜香，家家都在做禮餅呢，特別是已經出嫁的女兒要做不少送給孃家人，有些家庭年輕人在外打工，公公婆婆為了不失禮，就替兒媳婦做好，送到孃家去。

“你別小看我們鄉下地方做的禮餅，也是講究的很吶，這所用的糖，必須是經過特殊熬製成翻砂糖，細密香潤；豬油必須是新鮮乾熬豬油，油膘必須去膜除筋，使其無粨無渣；精粉要用麵筋含量中等的麵粉；果仁和果腹既不用原粒也不碾成粉，而是採用斬碎的方法斬成黃豆粒大小的碎粒。。。。。。”張得寶指著桌上的原料，一一給蘇纓介紹著。

蘇纓看得直抽冷氣，這分量也太足了吧，熟麵粉十公斤、綿白糖十二公斤、白膘丁十二公斤、熟花生仁粉兩公斤、去皮紅棗丁一公斤、瓜子仁一公斤半、核桃仁兩公斤半、糖冬瓜兩公斤、精鹽半斤。。。。。。

這麼多原料得做多少禮餅啊，要多少人才吃得完吶？

“瞧你那小家子勁兒，這也叫多？你去九鼎家看看，只多不少，難得做一次禮餅，自然是要把分量做足嘍。”張得寶沒好氣地說。

“對了，我都忘了問你，要吃甜的還是要吃鹹的啊？”

“不是鹹中有甜，甜中有鹹嗎？怎麼還有分啊？”

“有啊，鹹的就是放了蝦乾、紫菜，多放些鹽，其他也沒太大區別。”

“那還是甜的吧。”女孩子都是愛吃甜食的。

跟著張得寶把麵粉、飴糖、熟豬油相互拌勻後再稍加一點水，揉成麵糰，略為漲潤一下，用拳頭加以搗拌約20分鐘，張得寶說這樣的麵糰漲潤起筋，富有延伸性，便於包制。

雖說蘇纓常搗鼓一些吃食，算是個還不錯的小廚，但是也很少一次揉這麼大的麵糰，把吃奶額勁兒都用上了，雙手都通紅通紅的。

然後把餅皮分成4塊，每塊摘成30小塊餅皮胚。

做餡料倒是輕鬆，把那些果仁果脯剁成小碎粒，加上肥膘、糖、鹽、豬油之類的，攪拌成團，分成10塊，每塊再摘成30小塊。

接下來的制胚和烘焙最考驗功夫了，蘇纓仔細地看著，連眼都不敢眨一下。

張得寶把餅皮面團用手掌延壓成圓形、皮薄、面積較大的皮子，把餅餡包放在裡面，這餅餡佔到了百分之九十左右，所以皮特別薄，也特別需要注意。

張得寶見蘇纓認真，滿意得點點頭，“在包餡時要注意厚薄均勻，不破裂和封口嚴密，再逐漸撳扁，然後在餅胚外表灑些水，粘上芝麻，其實也不難。”

“有點像做餡餅嘛。”連著做了幾個，她也越來越有手感了，畢竟在廚藝這方面她還是挺有天賦的。

烘焙禮餅也是很有技巧的，自然是要交給老