冰糖適量。

做　法

1。　蓮子、紅棗、大米分別洗淨，放入鍋中加水，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，加冰糖調味。

2。　將蛋黃放入蓮子湯中煮熟即可。

核桃雞蛋湯

材　料核桃6個、雞蛋2個。

調　料鹽、植物油各適量。

做　法

1。　將核桃連殼放入清水裡洗淨，加半碗清水，放入攪拌機裡攪爛，備用。

2。　鍋置火上，加清水適量，放入核桃煮半小時，去渣取汁，備用。

3。　將核桃汁重置於鍋裡，打入雞蛋拌勻，大火煮沸，點入植物油、鹽調味即可。

溫馨小提示

這是一道補腎，安胎的湯品，適合妊娠胎動不安，陣發性大腹抽搐者食之。每日1次，連服數日，症狀即可停止。

北芪紅棗鱸魚

材　料鱸魚1條、北芪25克、紅棗4顆。

調　料薑片、料酒、鹽各適量。

第三章　出現孕期不適飲食調理有高招（7）

做　法

1。　魚去鱗、內臟，洗淨抹乾。

2。　北芪洗淨；紅棗洗淨，去核。

3。　將魚、北芪、紅棗、薑片、料酒一同放入燉盅內，倒入沸水，隔水燉1小時，加鹽調味即可。

溫馨小提示

北芪補氣增血、改善睡眠、潤腸通便，通暢氣血；鱸魚味美清香，營養和藥用價值都很高，有滋補、安胎的功效。此菜是治療妊娠水腫及胎動不安的最佳食品。

山楂雞蛋燒魚片

材　料鮮鯉魚肉300克，山楂片25克，雞蛋1個。

調　料料酒、薑片、白醋、辣醬油、鹽、幹澱粉、白糖、植物油各適量。

做　法

1。　將鯉魚去掉內臟、鰓、鱗，洗淨，斜刀切成塊，放入碗內，加料酒、鹽，醃漬15分鐘。

2。　將雞蛋打入碗內與幹澱粉攪和，把魚片放入蛋粉糊中浸透，再粘上幹澱粉。

3。　鍋倒油燒熱，爆香薑片，將魚片放入油中焯熟撈起。

4。　山楂片加少量水溶化，加上澱粉製成芡汁，倒入留有餘油的鍋中煮沸，再倒入炸好的魚片用中火翻炒，魚片裹汁收緊時，放入白醋、辣醬油、鹽、白糖調好口味，即可。

素炒三鮮

材　料竹筍250克、薺菜100克、水髮香菇50克。

調　料麻油、植物油、鹽、味精各適量。

做　法

1。　將竹筍洗淨，切成絲，放入沸水鍋裡焯燙，沖涼後，瀝水備用。

2。　把水髮香菇去蒂，洗淨，切成絲。

3。　薺菜擇去雜質，洗淨，切成末。

4。　鍋置火上，倒油燒熱，下入筍絲、香菇絲煸炒片刻，加少許清水，大火煮沸後，轉用小火燜煮3～5分鐘，下入薺菜末，炒15分鐘，加鹽、味精調味，淋上麻油即可。

胡椒韭菜青魚肉粥

材　料淨青魚肉、大米、韭菜白各100克。

調　料鹽、胡椒粉、生薑、味精、麻油各適量。

做　法

1。　青魚肉洗淨，切成段；韭菜白去雜質，洗淨，切成段；生薑去皮，洗淨，切成細絲備用。

2。　把大米淘洗乾淨，放入鍋內，加適量清水，置於火上煮沸，再改用小火熬煮成粥，加入青魚片、韭菜白、鹽、薑絲、味精、胡椒粉、麻油，拌勻，稍煮片刻即可。

溫馨小提示

補益脾胃，理氣化溼。適用於妊娠水腫及脾虛水冷所致的身面水腫，腳萎無力，溼痺等病症。

田園之美

材　料幹香菇5朵，香菜、洋蔥、三色蔬菜（胡蘿蔔、青豆仁、玉米粒）、豆腸各50克，白蘿蔔半根。

調　料植物油、素蠔油、水澱粉、白糖各適量。

做　法

1。　幹香菇用水泡軟；白蘿蔔去皮，洗淨，切段，入熱水中煮爛，撈出中間挖空。

2。　香菇、豆腸、洋蔥分別洗淨，切小丁；香菜洗淨，剁碎。

3。　鍋倒油燒熱，炒香洋蔥及香菇，再加豆腸、三色蔬菜、香菜翻炒，填入挖空的白蘿蔔中。

4。　另起鍋加入素蠔油、水澱粉、白糖拌勻，淋在白蘿蔔上即可。

溫馨小提示

吃蔬菜是保證礦物質和維