變色後撈出，瀝油。

3。　鍋重置火上，留底油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最後加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調味，用水澱粉勾芡即可。

甜椒牛肉絲

材　料牛肉、甜椒各200克，蒜薹15克。

調　料植物油、醬油、甜麵醬、鹽、薑絲、澱粉、高湯各適量。

做　法

1。　將牛肉洗淨，切絲，加鹽、澱粉拌勻；甜椒洗淨，去蒂及子，切絲；蒜薹洗淨，切段，備用。

2。　將醬油、鹽、高湯、澱粉調成芡汁，備用。

3。　鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉絲、甜麵醬、甜椒絲、蒜薹段、薑絲翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。

芹菜炒羊肉

材　料羊肉絲、芹菜段各250克。

調　料植物油、薑絲、料酒、雞精、澱粉、醋、豆瓣醬、香油、醬油、鹽、高湯各適量。

1。　將羊肉絲加鹽、料酒、醬油、澱粉上漿；醬油、醋、料酒、雞精、鹽、澱粉、高湯調成味汁，備用。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入羊肉絲、芹菜段、薑絲翻炒，倒入調好的味汁拌勻，淋香油即可。

韭黃雞絲

材　料韭黃300克、雞脯肉150克、雞蛋1個（取蛋清）。

調　料鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥末、植物油各適量。

做　法

1。　將雞脯肉洗淨，切絲，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清拌勻；韭黃洗淨，切段，備用。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、薑末煸香，加入雞脯肉炒至變色，加入韭黃翻炒至熟，加入鹽、胡椒粉拌勻即可。

溫馨小貼士　韭黃含有膳食纖維，可促進排便，它還含有揮發性精油及硫化合物，能很好地促進食慾。

糖醋黃魚

材　料鮮黃魚1條，青豆、胡蘿蔔丁、春筍丁各20克。

調　料水澱粉、植物油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥末各適量。

做　法

1。　黃魚處理好，洗淨，在魚身兩面劃上花紋，抹上醬油、料酒，醃漬30分鐘；胡蘿蔔丁、春筍丁、青豆分別焯水。

2。　將醃漬好的黃魚掛上水澱粉，下入油鍋中炸至色澤金黃並酥脆，撈起瀝淨油，碼入盤中備用。

第二章　十月懷胎怎麼補營養同步要講究（13）

3。　另起鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香，加入適量沸水，放入白糖、醋、胡蘿蔔丁、春筍丁、青豆煮沸，用水澱粉勾芡，將汁澆在魚身上即可。

孕中期營養食譜

孕中期胎兒迅速生長以及母體組織的生長需要大量熱能，這均需由攝入主食予以滿足。充足的主食攝入對保證熱能供給，節省蛋白質，保障胎兒生長和母體組織增長有著重要的作用。此外孕中期，孕婦對血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營養素需要量明顯增加