1。　將白菜心洗淨，瀝乾，切段；蘋果、梨分別去皮、核，切塊，備用。

2。　將白菜段加適量鹽略醃，萎蔫後瀝乾。

3。　將白菜段放入乾淨的容器裡，加入辣椒末、鹽、蔥花、蒜泥、蘋果塊、梨塊和適量涼開水，用重物壓實，蓋上蓋醃漬3天，吃時取出即可。

銀耳拌山楂

材　料銀耳250克、罐頭山楂半罐。

調　料白糖、醋各適量。

做　法

1。　將白糖、醋調成糖醋汁；將銀耳泡發，去蒂，洗淨，撕小朵，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝乾水，放碗中，倒入糖醋汁醃漬4小時。

2。　將銀耳撈出擺在盤中，山楂圍在銀耳周圍即可。

青椒裡脊片

材　料豬裡脊肉300克、青椒2個。

調　料醬油、料酒、澱粉、植物油、蔥花、薑絲、鹽各適量。

做　法

1。　將青椒洗淨，去蒂、子，切斜片；豬裡脊肉洗淨，切片，加入醬油、料酒、澱粉拌勻、醃漬片刻；將部分蔥花、薑絲、鹽、醬油調成汁，備用。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入剩下的薑絲、蔥花煸香，放入裡脊肉片炒熟，放入青椒片，加入調好的汁，炒勻即可。

醬炒白菜回鍋肉

材　料白菜300克、熟豬五花肉150克。

調　料植物油、蔥末、薑末、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、白糖、水澱粉各適量。

做　法

1。　將白菜洗淨，逐葉掰開切片；熟豬肉切大片；豆瓣醬剁碎。

2。　炒鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入白菜片、肉片、料酒、醬油、味精、白糖、清水翻炒，用水澱粉勾芡即可。

蔥白木耳

材　料黑木耳、蔥白各100克。

調　料薑末、蠔油、植物油、鹽、醬油、水澱粉各適量。

做　法

1。　將黑木耳洗淨，放入清水中泡發後去蒂，撕小朵，焯水備用；蔥白洗淨，切片。

2。　鍋置火上，倒油燒熱，放入薑末、蔥白炒香，加入鹽、醬油、黑木耳、蠔油翻炒幾下，用水澱粉勾芡即可。

蒜泥白肉

材　料豬肉500克、蒜瓣50克。

調　料醬油、冰糖、紅油、大料、鹽各適量。

做　法

1。　將豬肉洗淨，煮熟後在鍋中浸泡至溫熱，撈出瀝乾，切薄片裝盤；蒜瓣洗淨，剁成泥，加入鹽和煮豬肉的原湯，調成稀糊狀，備用。

第二章　十月懷胎怎麼補營養同步要講究（12）

2。　鍋置火上，放入醬油、冰糖、大料，用小火熬成濃稠狀醬料，備用。

3。　將蒜泥、醬料、紅油對成味汁，淋在肉片上即可。

海帶黃豆燉排骨

材　料豬排骨500克、黃豆50克、紅棗10顆、海帶結100克。

調　料黃芪、通草、薑片、鹽各適量。

做　法

1。　將排骨洗淨，剁塊，焯水；黃豆洗淨後，放清水中泡發；紅棗去核，洗淨；黃芪、通草洗淨後用紗布包成藥包，備用。

2。　鍋置火上，倒入適量清水，放入排骨、黃豆、海帶結、紅棗、薑片和藥包，用小火燉2小時，撈去藥包、薑片，加鹽調味即可。

蘿蔔乾炒臘肉

材　料臘肉300克、蘿蔔乾50克、青蒜苗適量。

調　料乾紅辣椒、植物油、料酒、雞精、鹽、醬油各適量。

做　法

1。　將蘿蔔乾泡透，瀝乾，切段；臘肉洗淨，切薄片，用油炒至透明狀；乾紅辣椒、青蒜苗分別洗淨，切段，備用。

2。　炒鍋置火上，倒油燒熱，放入乾紅辣椒段、青蒜苗段、鹽、蘿蔔乾段翻炒，放入臘肉片、料酒、醬油、雞精翻炒均勻即可。

菜花炒牛肉

材　料牛肉200克、菜花150克、胡蘿蔔100克。

調　料植物油、鹽、醬油、料酒、水澱粉、白糖、薑末、蒜末各適量。

做　法

1。　菜花洗淨，掰小朵，焯水瀝乾；牛肉洗淨，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油醃漬10分鐘；胡蘿蔔洗淨，去皮，切片。

2。　鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉