加香濃一些,也確實不同凡響。
食師會留著這口湯鍋也沒用,別說這些留著食師會長老們已經很少動手了,就是真做菜,也有自己專屬廚具,這一口湯鍋就這樣成了這屆彩頭。
葉曉峰按照程式報了名,被統一安排參賽者居住小院子裡。
這是青雲峰次峰,雖然他是青雲峰第四大弟子,是蘇墨辰親傳第一大弟子,但是其實見過他本尊人,並沒有那麼多。
他到這裡,不管是食師會弟子,還是青山派弟子,都不認識他,倒也落得個清淨。
安安靜靜休息了一夜,大清早被人叫起,洗漱完畢換上參賽統一一身白色衣服,排隊進了賽場。
他運氣還是不錯,被安排第一天,這樣他就能有多時間觀看別人比賽,也多點時間為接下來比鬥做準備。
一百人各自選了一張順眼灶臺站好,葉曉峰沒什麼可選擇,隨便挑了一個角落,將自己準備一些東西放到了灶臺上。
一陣鼓聲後,食師會老會長站起來講了幾句,又介紹了一下比賽規則,宣佈鬥味大賽正式開始。
幾十米高旗杆上,飄起了這次比試題目,麵食。
不管是用黑麵、白麵還是什麼面,也不管是麵條、還是麵餅還是什麼,只要好吃,就能過關。
這看起來十分簡單,但其實十分難。
名額只有十個,做不單單要好吃,要,否則名額滿了,也是白來一趟。
幾乎是題目放開一瞬間,所以人都忙活了起來。
葉曉峰一邊和麵一邊四處張望,麵條、麵餅、麵疙瘩……面做法多種多樣,千百種都不會重複,葉曉峰眼睛差點看不過來。
不過他有他底牌,按照比例和好面柔勻放一邊餳著,葉曉峰開始做澆頭。
他準備做是刀削麵。
刀削麵雖然吃是面,但是這澆頭確實精華之所。麵條固然要筋道好吃,可是缺了這澆頭也是不完整。
葉曉峰要做是滷肉澆頭。
滷肉澆頭葉曉峰玉簡裡有專門做法,做起來也不麻煩,無非現是來個現場製作。
葉曉峰將準備好靈豬肉洗淨切成小塊,用特質滷汁配方滷製,另外架起一口過燒上油,將另一部分豬肉剁成肉末團成丸子放進去油炸。
等丸子炸制好,換鍋煮上雞蛋,等到滷肉差不多好了時候將煮熟雞蛋和肉丸也一起放進去滷製。
葉曉峰這邊澆頭還沒做好,那邊已經陸續有人敲響自己身邊準備好銅鑼,以示自己做好了。
前三名無一例外都是麵條,這種確實是了一些,不過一個是拉麵、一個是切面、還有一個是類似撥魚面。
三人不光速度,味道也確實不錯,做好麵條分成十小碗送到十位評委面前。
十位評委中只要有六位覺得滿意,就可以透過,看起來倒是簡單公平。
十個名額一下子少了三個,大多數人都開始加了自己動作。
葉曉峰暗暗算了算時間,覺得差不多,這澆頭熬製時間還算好說,主要是這面一定要反覆按揉,要充分餳好,讓面勻稱有筋道。
葉曉峰有條不紊揉麵,熬製澆頭,賽場上陸續又有了數人敲響了銅鑼。不過這次就沒有這般幸運了,這面要做好吃,卻不僅僅是好吃。身為食師重要一點,就是要將食材中靈氣可能儲存下來,否則食師和廚子有什麼區別。
這幾個人只有一個人過關,剩下都因為味道或者靈氣值太低,而失去資格。
這一點敲響了眾人警鐘,不少人臉色加凝重起來。
葉曉峰自然也不例外,餳好面再次反覆揉勻,輕輕託到左手上,另一手毅然敲響了身邊銅鑼。此時合格人已經超過了七位,他不得不要投機取巧一些。
聽到聲音負責端菜十個弟子朝著他走了過來,趁著這個時間葉曉峰右手執起一塊特質鐵片,朝著水已經開了鍋裡削麵。
一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。
這首小詩將刀削麵精髓完全講了出來,而葉曉峰也確實做到了。自從修為上來以後,他對各種廚具掌控強了不少,再加上閉關幾個月勤練,這刀功確實長進不少。
十個弟子遠遠看到葉曉峰正削麵都是一愣,下意識就想走幾步,可是即便如此,他們走到跟前時候,這面已經全部削好。
葉曉峰將十隻小碗一次擺好,手中笊籬鍋中一抄,猶如柳葉一般削麵已經煮剛剛好,隨即被放入十隻小碗。
旁邊熬煮濃稠澆頭連著一顆