炊事亦禁忌她們參與。沒有福氣的人，如孀婦、無子嗣者、帶孝者，恐身上有凶煞氣，不吉利，也常禁忌參與炊事。尤其是上祭的供品，更是忌諱得厲害。魯迅小說《祝福》中就曾反覆描寫了這樣的細節。舊時，由於做豆醬和釀酒一樣，成敗很難掌握，不是發酸便是發黴。於是民間就怨天尤人，亂找原因。《風俗通義》雲：“雷不作醬，俗說令人腹內雷聲。”民間則又有忌諱作醬時不潔女人、帶孝者近前偷看的說法。俗以為經這些不潔淨的人一看，豆醬必壞無疑。這是基於事前忌說破的心理。不論什麼事兒，事前一經說破，一經看見，便不靈驗了。

第四部分

第57節　藥物飲食禁忌

中國的醫藥學是建立在民間關於藥物食品性質的俗信基礎上的。中藥俗稱“草藥”，實則不僅包括著植物，而且包括著動物和一些礦物在內。除了一些外敷的藥物外，大多數是煎服食用的，所以又稱“湯藥”。湯藥入腹，事關人命，所以是較他事更為慎重的，所謂“醫不三世，不服其藥”。然而，中國自古巫醫不分，後世民間也有許多巫師術士、巫婆神漢假借迷信活動為人“治病”的，再加上野醫、庸醫等等，使得中醫的“理論”博雜紛紜，良莠不辨，頗為混亂。當然中國醫藥學中可貴的東西仍然很多，醫學界也自有自己的學術見解，本書無意介入此事，現僅就民間廣為人知的一些藥物飲食禁忌，略述幾項，以為說明。

民間俗以為有些東西，本身有毒，故而食之病亡。據《博物志》雲：“《神農經》曰，藥物大毒不可入口鼻耳目者，即殺人。一曰鉤吻。”又云：“黃帝問天老曰‘天地所生，豈有食之令人不死者乎。’天老曰：‘太陽之草，名曰黃精，餌而食之，可以長生。太陰之草，名曰鉤吻，不可食，入口立死。’人信鉤吻之殺人，不信黃精之益壽，不亦惑乎。”可見古人便信一種叫做鉤吻的草為毒物。民間還以為“食燕麥令人骨節斷解”，“啖榆則眠不欲覺”，“蘑菇有毒不可食”，“巴豆（據清《壺天錄》：‘臘梅花結實如豆，即藥部中巴豆也。’）食之令人瀉而死”，“蠍子胡蜂皆極毒之物”等等。民間又以為有些食物是因與其他某種食物同食而產生毒性的，所謂食物相剋之類。這點上文已談到不少，這裡就不重複了。總之，俗以為飲食某種食物會使人中毒生病甚至死亡，所以對於有毒性的食物（藥物）必須禁忌食用。

另外，有些藥物雖然本身無毒，也無相剋之虞，但用藥不對症也會造成災患的。比如人參、鹿茸，本為補品，可治血寒；但若用於熱毒，則會導致吐血、尿血、流鼻血、腐腸而死等嚴重後果。還有痧症腹痛忌服生薑湯；疔瘡忌服火麻花；骨蒸似怯症忌服生地黃，等等不一而足。所以《神農經》曰：“夫命之所以延，性之所以利，病之所以止，當其藥，應以病也；違其藥，失其應，即怨天尤人設鬼神矣。”

由於食物、藥物各有性質不同的特徵，所以有時治病服藥後還要特別忌食某種食物食品，謂之“忌口”，又稱“忌嘴”。俗話說，“吃藥不忌口，醫生跟著走”，“吃藥不忌嘴，大夫跑斷腿”。比如治痢疾時忌食油腥物；治膿瘡時忌食魚肉發物，等等。土家族不但吃藥者有所禁忌，就連農村草醫本人也要忌吃狗肉和其他五個爪子的各種獸肉，否則，他的藥物就不靈了。這與其俗禁忌用狗和其他五爪獸肉、死肉祭神，說是對神靈的侮辱有關。民間也相信草醫吃了狗肉和其他五爪獸肉，其降病祛魔的神力也就會削弱甚至消失的。

關於用藥方式，民間也有一些禁忌。比如山東一帶民間以為抓中藥時，藥方不能反疊。否則，藥與病反，沒有功效。抓來的藥，又忌放在鍋臺、窗臺、炕臺上。湖南一帶病人服藥，忌將藥端過門檻再服，以為如此，藥將失效。河南一帶吃完了中藥，忌諱藥渣亂倒，俗有“藥渣倒高不倒底”之說。又有忌諱倒在垃圾堆和廁所內的。因為民間相信，即使是吃過的藥渣仍然是與病人的病體相關聯的。如倒放不妥，就會影響病人康復。沁陽一帶以為最好是倒在馬路上。這樣人來車往，可將藥渣踩碎踢飛，與此同時，病人的病患也就得到解除了。

小結

以上我們列舉了食物食品、飲食方式、食品製作以及藥物飲食方面的一些禁忌，再加上本書其它篇章中所談到的一些特殊情況下的飲食禁忌，就基本上可以看出中國人飲食方面的禁忌概貌了。中國人是十分重視飲食的，自古以來飲食與男女並列而為人生的最大欲望，所謂食色性也。男女傳宗接代，用以解決人種延續的問題，飲食吃喝烹飪，用以維持個體生命的存在和發展。所以吃喝是關係到人的自身