豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時，不過為了加速和向恩一樣快，夜少輝隱蔽的做了手腳，特地加快整整三十十分鐘，而此時向恩，也快製作好，再利用轉龍壺

加速完成，夜少輝迅速的在肉蟹身上均勻裹上澱粉

，鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃｜色，撈出

，再將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出

，用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入，中浸泡一小時的調料，夜少輝迅速的繼續翻炒

，加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味

。

倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，只需要短短几分鐘，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。

夜少輝再望向向恩，發現她也已經完成了，不過卻是不可思議的望著夜少輝，因為他實在太快了，她能那麼快，是依靠轉龍壺，而夜少輝又憑什麼這麼快？！

這也是後方的洪十三和大家所不理解的，不過此時沒有那麼多講究了，同樣是現場選出九個新老評委，加上大家認為公證的洪十三。

大家緊張的議論紛紛，尤其是嘟嘟四女，首先拿上的是向恩的蟹。

“咖哩皇炒蟹”！

向恩站在評委面前，充滿自信的望著十個評委道。

評委們望著桌子上，以黃白顏色為主色，香氣撲鼻而來的蟹飯菜，各自對視一眼，都沒有見過這種菜啊，不過好像是很香很好吃的樣子，洪十三率先開動起來，大家也隨即開動。

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“這是我偶然學到的一道泰國菜。咖哩的本意是“很多香料的混合”，這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交糅在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，都有獨特的口感。泰國的咖哩與印度咖哩多有不同，它們多新增椰漿、魚露、香茅、羅望子與月桂葉等，嘗來既辛辣又甜潤清揚，使用以秘方配製的咖哩汁，再配合多種香料及椰汁。”隨著向恩的解釋，十位評委也各自品嚐下這倒與眾不同的蟹。

“咖哩味與椰汁味同樣香濃，味道微辣中帶甜，且完全滲透在蟹肉內，入口相當惹味，配以白飯更能品嚐出這咖哩的精髓，不得不說，你的這道菜，很棒！”洪十三細細品嚐後道。眾人都讚不絕口，一點也沒有偏幫道。

看到這個情景，嘟嘟四女的心一啾，不過現在只能看夜少輝的表現了。

夜少輝色澤金黃，鮮香麻辣的華夏香辣蟹端上來後。撲鼻的香味很能誘發人的食慾，不過吃螃蟹，各人有各人的的吃法，剛才向恩的展示不了，不過夜少輝的香辣蟹就不同了，螃蟹主要是六種吃法，一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它　從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹　黃。　二：開鬥。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就開啟了蟹鬥（蓋）。將蟹身放一邊，　先對付蟹鬥裡的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼裡，澆上一點姜醋，　一口氣吃下。　三：吃蟹黃。蟹身正中的溝裡，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有　質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。　四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，　輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就了！　五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整　的大腿肉便在嘴裡了。剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。　八隻腳留下一隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙籤好。　六：品螯。大螯就是蟹鉗，因為結構複雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉　的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裡面的肉來。多餘的　肉還用剩下的那隻腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。

夜少輝所做的香辣蟹入口之後，先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，再透過裡面絲絲蟹肉的鮮美，三者色，香，味的融合真是美妙至極。

可是這蟹，總有勝負，勝利的人，究竟是誰？！

第一卷 ゆ173丶再來炒飯！⊙

十位評委各自交頭接耳的談論起來，而大家的目光也全然集中在這十人身上。

夜少輝卻絲毫不擔心，充滿著自信的對著一邊的嘟嘟四女滿臉笑容道：“放心！勝利永遠是屬於我的！”聽到他鎮定霸