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路仁嘉道,“不過你們也別閒著,先擬上來幾份菜品單子讓我看看,記著不要硬的、涼的、過於葷腥的。不能過辣,老人家腸胃承受不住,不能過鹹過甜,對老人家身體不好,也不能是都清淡的,老人家味覺遲鈍了,那樣會嘗不出味道來。”
路仁嘉說完,御膳房裡的眾人俱是心中一緊,這要求著實有些難辦啊。
☆、第58章 千叟宴
御膳房再次呈上來的菜譜;照著路仁嘉的意思改了。一眼看去,多是軟爛的羹湯,雞茸玉米羹、栗子山藥粥、南瓜花生羹、太湖銀魚羹、一品豆腐煲、鮮蝦雞肉丸子湯……
路仁嘉又斟酌了一番,又劃掉了幾道像是蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁之類的又涼又硬的冷盤;劃掉了幾道像是川汁鴨掌、狍子脊、鹿肉片、野鴨脯這樣過於燥熱大補或者老人家難以嚼動的菜。添上的都是酥軟好嚼的菜,像是醬燜黃花魚、上湯娃娃菜、軟溜魚扇等。幾番刪增之後;路仁嘉又將單子送回了御膳房;告訴他們按著這份單子上的菜來做。
看著小太監將單子拿走之後;路仁嘉揉揉太陽穴,宴席準備比她預想的要繁瑣許多;只是第一步制定選單便令她頭疼不已,對著往日的宮廷宴席的單子翻了許久,又一樣樣查過藥膳大全,才勉強湊出一桌色香味俱全,還對健康有益的飯菜來。又因為是千叟宴,要照顧到老人的情況,菜品更難挑選了。
做菜講究色、香、味、形俱全,路仁嘉曾經只是每道菜要滿足這些,如今卻是一桌几十道菜相互之間也要將色、香、味、形搭配好,得有葷有素、有甜有鹹、有幹有溼,且不能有相剋的食物。往往變動一道菜,其他的菜也要跟著變動。
路仁嘉舒了口氣,斜靠在榻上,總算是將菜品單子定下來了。接下來還得再細化,宴席當天是哪個廚子做哪幾道菜,先做哪道再做哪道,上菜又按什麼順序。還有宴席之前食材的準備和處理,樁樁件件都是事兒。
這次的系統經驗,還真不好賺。如果說之前自己做菜是勞力,如今便是勞心了。
路仁嘉正半倚著,青藍紫過來道,“娘娘,吳公公來了。”
路仁嘉頓時坐直了身子,“快請吳公公進來。”
黃綠打著簾子,吳公公走進來,給路仁嘉行禮,路仁嘉本想免了,但礙於人多眼雜,便受了吳公公一禮。
行禮後吳公公道,“娘娘定下來的單子,奴才看過了,有一處不妥,奴才不得不說。娘娘將單子裡的冷盤都劃去了,換成了熱菜,可是御膳房裡總共就那麼多的灶臺,都是熱菜來不及做,若是提前做出來便放涼了。娘娘處處為老叟口味著想,可熱菜放涼後,反倒不如冷盤。”
路仁嘉一拍額頭,“瞧我,倒是把這回事兒給忘了。若是來個沒進過御膳房裡的娘娘負責宴席,這樣便也罷了,我可是從御膳房——”
看到吳公公朝著自己使眼色,路仁嘉閉口不言了,對吳公公笑道,“無妨的。”
無妨的。皇后在後宮裡說一不二,自己曾假扮太監、安身御膳房這事兒,自然無人能翻出風浪來。路仁嘉略一晃神,不知不覺中,她已經相信皇后會無條件的保護她,而這份信任,竟有很大一部分源於……皇后毫不猶豫的賜死尤答應。
當初自己因為這事兒,與皇后彆扭了許久,如今想起來,雖仍對死去的尤答心懷愧疚,卻莫名的多了一分安全感。
皇上想來也不會計較這些微小事的。自己戰戰兢兢,假扮太監的罪名一旦被揭發便是死罪的日子已經一去不復返了。如今便是皇上知道了,也會相信她假扮太監絕不是為了謀害皇族、為非作歹,只是孤身無依,在宮裡尋一處安身之地罷了。
後宮裡最大的兩個主子都不會因這事定自己的罪。
當初這一把柄被榮嬪捏在手裡便不得不為她辦事。而如今,自己在品級上同榮嬪平起平坐,皇上又早已看透了榮嬪的真實嘴臉,如今榮嬪雖還掛著嬪的位分,卻被禁足與她那小小一方宮殿,看樣子會禁足到她終老了。
路仁嘉想著,嘴角不由得微微翹起,她在後宮的日子,還真是順風順水。沒遇到太大的陰謀與算計,對自己不好的人,譬如榮嬪與尤答應,下場都很慘,而宮裡身份最高的兩個人,對自己都很好。
皇后就不必說了,皇上——也差強人意——他能允許自己吃好穿好,不來煩自己,路仁嘉便萬分知足了。
最難得的,是她什麼都沒做,對她不好的人,不是被她算計下去的,喜歡