表情，說道：“這個豬頭嘛，十年來我倒是買過不少，要說這揚州的大小菜場，哪個鋪子裡的豬頭又好又便宜，那我是瞭如指掌，可這些諸位肯定是沒興趣聽的。”

馬雲見沈飛想得辛苦，忍不住提示到：“你倒不妨講講，這十年來，你買到過的最大最好的豬頭是什麼樣的？”

“最大最好的豬頭？”沈飛翻了翻眼睛，毫不猶豫地說，“那自然是去年從北城王癩子手中買到的那一隻了。”

徐麗婕見他說得這麼堅決，繞有興趣地問道：“哦？好到什麼程度？”

“那可厲害了。”沈飛說至了興處，眉飛色舞起來，“剛才孫大廚說了，好的豬頭須面帶喜色，這樣食客們看在眼裡，心情才能舒暢。而我那次買的豬頭，不用看，只需說給你們一聽，便能讓大家樂得合不攏嘴。”

“是嗎？”徐麗婕將信將疑地看著沈飛，“你倒說說看，大家如果真的笑了，就算你過關。”

沈飛得意地摸著下巴，顯得頗為自信：“那我說給你們聽聽。去年的一天下午，我聽說王癩子第二天要趕早去城郊的屠戶那裡進幾個新鮮豬頭，於是就找到王癩子，向他預定了一隻。王癩子滿口答應，並且說一定會把最大最好的那隻留給我。隔天早上，我去了王癩子的肉攤，只見他的攤位上果然有好幾只豬頭，一堆人正圍著搶購。等我好不容易擠到近前，那幾個豬頭卻都被搶光了。我當時有些著急，於是便責問他：‘你答應賣給我的那個豬頭在哪兒呢？’王癩子不慌不忙，伸手在桌鬥中一掏，又拿出一隻碩大的豬頭放在我面前。原來我訂的那隻他還給我留著呢。”

沈飛說到這裡便停了下來，徐麗婕等了片刻，見他還沒有繼續往下說的意思，忍不住問道：“那這個豬頭到底怎麼好了？你還沒說呢。”

沈飛嘻嘻一笑：“你們如果聽見當時王癩子對我說的話，就知道這豬頭好在哪兒了。”

“王癩子說什麼了？”

“當時王癩子極是熱情，他指著那隻豬頭，滿臉堆笑地說：‘飛哥，你的頭我幫你藏著呢。你看看，就數你的頭最肥最大！’”沈飛模仿王癩子當時的諂媚語氣，惟妙惟肖地說完這段話。徐麗婕反應最快，立刻“噗哧”一聲笑了起來，其他人先是一愣，隨即也聽出了其中玄機，想象著王癩子手指豬頭，卻對沈飛一口一個“你的頭”，那副情景確實讓人忍俊不禁，一時間桌上笑聲一片。身後那些陪侍的女子雖然努力抿著嘴唇，卻也掩飾不住臉上的笑意。

在眾人的笑聲中，沈飛拿起筷子，一本正經地問道：“大家都笑了，我可以吃這豬頭肉了吧？”

“可以，可以。”徐麗婕就著話題打趣說，“這個頭現在也算你的，我們都給你留著呢。”

“嗯，這豬耳柔中帶脆，不可錯過；豬舌口感軟韌，也不可錯過；最難得的還得數這豬頭上的肉皮，又糯又香又滑，我看比北京的烤鴨更勝一籌呢。”沈飛說到哪裡，筷子就伸向哪裡，分別夾起所說的部位，趕不及立刻吃的，便一一存於盤中。

眾人歡笑之後，胃口也隨之大開。既然人人都已過關，大家也不再客氣，各自舉筷夾肉，吃得不亦樂乎。

又吃過一巡後，忽聽“一刀鮮”在屏風後說道：“豬頭肉味道雖好，但終究是油膩之物，諸位不可貪味多吃，否則食慾降低，影響品嚐下面兩道佳餚的胃口，那就不美了。”

眾人聞言，都放下了筷子。段雪明目視屏風，恭恭敬敬地說道：“你所言極是。那第二道主菜現在是否可以準備上桌了？”

第七章　三頭宴（8）

“一刀鮮”無聲地點了點頭。似乎知道自己的嗓音嘶啞難聽，只要能不說話，他一般便不會開口。

段雪明衝諸侍女使了個眼色，站在後廚門口的兩位走過來，將吃剩的豬頭撤下，送入後廚，以免一會與第二道主菜的氣味相擾。各人身後的侍女則奉上清茶，作淨口只用。眾人飲了茶，又各自吃了調味小菜，然後靜坐以待。

不一會兒，隨著腳步聲響，那兩名端菜的侍女再次從後廚走了出來，這次她們四隻玉手共同抬著一隻大瓷缽，缽壁甚高，遠遠只見騰騰地冒著熱氣。香氣早已四下飄散，與剛才“扒燒整豬頭”的濃郁感覺不同，這股香氣卻要淡雅了許多，可又別具一番清新的鮮味。

段雪明仍是朗聲報出菜名：“‘三頭宴’第二款，拆燴鰱魚頭！”

侍女將那瓷缽置於餐桌中央，徐麗婕伸長脖子，只見瓷缽中一片乳白濃稠的湯汁，餘沸未歇，尚在咕咕地泛著氣泡。一隻碩大的魚頭臥於湯汁中，那魚頭足