回去就擱在冰箱裡。冰箱有屜，裡頭包著一層金屬，一般都是錫，可以隔熱，防止冰過快融化掉。冰箱上下都有孔。蓋子上的孔相對大一些，使冰的涼氣能夠散發出來，降低室溫；下面的孔很小，可以使冰融化後的水緩慢流出。冰擱在冰箱裡，食物擱在冰上面。當時能夠享受這種冰鎮的食物，是非常幸福的事。今天很隨意了，家家都有電冰箱，但也少了那時候的感受。

櫃與櫥

儲物的兩大類傢俱，一類是上開蓋的箱，一類是橫拉門的櫃。那麼，櫃類又有什麼具體形制呢？一般來說有兩種：一種帶門，專為儲物；一種是架格，不帶門。跟帶門的櫃子比較起來，不帶門的架格的好處是什麼呢？就是取東西方便，順手就可以拿了。從專門儲物的櫃子裡取東西，一定要先開門。但是帶門也有很多好處，比如放東西不顯零亂，還可以防塵。

南方人跟北方人在櫃類的名稱上有些區別。南方人願意叫櫥，北方人願意叫櫃。我認為“櫥”最早跟廚房有關，是用來儲存食物的傢俱。“櫥”字就是廚房的“廚”，加上“木”字邊。南方經常可以看到一種窗欞狀的櫥，有一欞一欞的空隙，非常透氣，裡頭擱了食物，不容易變餿。南方人給它起了一個很形象的名字，叫“雞籠櫥”。北方人又管它叫“氣死貓”。這很有意思。北方人的視角是由外往裡看：貓看到食物在裡面，就是吃不著，所以叫“氣死貓”。而南方人的視角是由裡往外看：把雞關在裡面，叫