來幫忙了。（未完待續。）

第一百六十九章、製茶（下）

蕭禎毛遂自薦，要過來幫蕭楠燒火，並不是搗亂，這娃是真的會燒火，不僅會燒，還燒得不錯，他在蕭家的四年多，不僅每日隨蕭楠學文習武，日常的體力勞動該這個年紀的孩子做的蕭楠也一樣沒少讓他做，用蕭楠的話說，一個四肢不勤，五穀不分，沒有親身體驗過生活的艱辛與不易的人，讀再多的聖賢書，都成不了國之棟樑，為君者很難成為明君，為臣者難以成為賢牙，總之一句話，想要成材，就要學習與實踐相結合，不能光說不練。

在這樣的教導之下，八歲的娃娃心裡自然沒有什麼君子遠庖廚之類的念頭，倒是聽多了蕭楠的言論之後，受多了荼毒之後，這娃初從聖人言論中看到君子遠庖廚這句話時，頗為不宵的嘀咕了幾句：“狗屁的君子遠庖廚，要是沒有庖廚，沒有這些從業者來為你們這些大老爺們服務，你們活得活不下去，還有什麼資格在這唾沫四濺的嘰嘰歪歪。”在這娃的心中，自家姐姐的話，比那什麼狗屁聖人的話要經典實用得多。

受著這種教育長大的蕭禎，不僅字寫得好，基礎的家務活基本都會幹，比如說餵雞餵鴨什麼，上山拾撿柴火什麼的，不過他最喜歡的是燒火，從五歲開始，就學著燒火，尤其是冬天，一有空，就往灶臺上跑，為此，林氏見他搶著要過來幫忙，也沒有什麼意見，這會已差不多到昏黃了，再有大半個時辰天就要黑了，她還有許多事要做。

閒說少說，言歸正傳，隨著蕭楠一聲令下開火，蕭禎熟練的點燃灶堂，根據蕭楠的要求往裡面添柴，待鍋逐漸熱了之後，蕭楠將手掌放入離鍋底約3cm左右的位置試溫，待有燙手感覺的時候將備好的鮮葉投入鍋中，然後開始翻炒，這種鍋一次可以放500…600g左右的鮮葉，蕭楠這會才放了200g，再加上芽子又特別細嫩，要極快的翻動，否則，一個不慎就焦了。

這一程式叫殺青，待芽葉顏色變深，葉質變得柔軟，略有粘彈性時候，抓起可成團，略帶茶香時出鍋，放到備用的竹編簸箕中，接著投第二鍋，第一回只放了200克，剩餘的還有四斤左右的鮮芽，也就是20000g左右，蕭楠分成四鍋殺青。

等所有芽葉全部殺完整之後，蕭楠將五個簸箕拿到院中攤放，此時外面的夕陽已掛到了地平線上，院中的光線還不錯，，第一個鍋出鍋的芽葉晾得差不多可以揉捻了，蕭楠對落日的餘輝仔細看了看，發現這一鍋的殺青的效果並不理想，有的殺過了頭，有的略生，第二鍋比一鍋強些，卻仍有瑕疵，看到這裡她不由搖頭苦，今天採摘的芽葉只有二千三百克，現僅殺青這一關不過關的就有八百克左右，也不知最後到底能不能出讓自己滿意的成品。

所謂的頂級雪芽，指的是色澤，形態，和味道都堪稱完美的毛尖珍品，這種茶葉選材只能是明前剛冒出來的初芽，除了原材料要求特別高之外，從採摘到成品，中間的任何一道工序都不能有一絲一毫的差錯，一旦出了差錯，色澤，形態，和味道就會出現偏差，色澤，形態，和味道達不到完美，自然不可能被稱為頂井雪芽。

“怎麼了姐姐，莫非出了什麼差錯？”蕭禎瞧著她的模樣，忍不住問了一句。

“嗯，不盡如人意，第一鍋第二鍋都沒達到我的要求，不過不要緊，這本是預料之中的事，慢慢來。”蕭楠點頭答道，殺青之後是揉捻，第一鍋茶葉差不多已經涼了，蕭楠將簸箕中的芽葉倒到旁邊鋪好的竹蓆上，開始揉捻。

蕭楠閉目思索了一下去年那製茶師父的著力手勢，隨後微微搓了搓手掌，開始揉團，芽尖十分嬌嫩，相應揉捻的時候力量要柔合均勻，她是習武之人，對力道的控制和掌握比普通人要強得多，這一道工序對她而言並不難，每鍋茶揉捻的時間約莫控制在十分鐘左右，揉到第四鍋的時候，天就差不多黑了，蕭禎這娃已將燈籠點亮提了過來，製茶房備的燈籠是那種很亮很大的燈籠，點燃之後，院中很亮堂。

待最後一鍋揉好之後，過了幾分鐘，蕭楠就開始解塊，毛尖的芽葉是很容易解的，用掌輕輕抖開即可，將它們用不同的簸箕盛好攤開，散發水份，這個時候林氏已做好了晚飯，過來叫他們出去吃飯，蕭楠讓蕭禎先去，她把五塊芽葉都解開攤好之後，才關上院門，走了出去，為了防止有貓什麼的跑進來禍害茶葉，蕭楠特意將斑斕喚來，讓它蹲在窗邊守候。

蕭楠吃過晚飯後，略略休息了片刻，洗淨手臉，又匆匆趕了茶房，準備開始炒茶了，林氏和蕭禎都跟了過來，這一道工序又叫做型，做型是雪芽成茶最難的