肉，任何的配菜都只會拉低這泰克裡特象肉的口感！這種完美的肉，生來就是王者，是獨一無二的，無需要任何的配菜去搭配，那樣只會拖後腿！

“果果，我將這肉做成烤肉可以嗎？”趙紳開口詢問了一句。

畢竟這食材，是果果給他提供的，如果沒有果果，他趙紳也沒有辦法體會到這種完美的食材，甚至他可以想象到，製作完這肉後，美食對戰會給予他多麼龐大的積分！

這種肉，是真的完美的美食產物啊！

“可以，趙師傅快點吧，我已經等不及了……”

果果一臉吃相的開口說道，這一刻女神的風範全無，不過趙紳卻沒有在意那些，對著果果狠狠的點了點頭！這種完美的肉，當真應該來烤制啊！（未完待續。。）

第二百七十七章　太好吃了！

其實說起烤肉來，趙紳也算是有著獨特的情懷，他本人，就十分的喜歡烤肉這一門美食！

烤肉並不能算是具體的一道菜名稱，卻可以籠統的稱之為一種菜的做法！主食材無疑是肉！

同時，烤肉是中國久負盛名的特色菜餚，《明宮史飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。

最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。

到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中讚道：“嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。”

烤肉宛始建於康熙二十五年。最初是店主宛某帶著夥計，手推小車，上置烤肉炙子，在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。

咸豐年間，在宣武門內大街設立了固定的門面，專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。

……

趙紳將肉切成了一塊塊等塊大小，然後又開始用刀尖在肉每隔兩厘米，輕輕劃上一刀深約0。5厘米的刀痕。

“趙師傅，這是在刻痕嗎？讓肉對火候的吸收達到均勻的效果，同時讓調料的味道更加的深入？”果果突然開口說道。

趙紳略微詫異的點了點頭，沒想到對方竟然對於烤肉也有一定的研究，他這一步所做的，正是如同果果所說的效果。

接下來，趙紳又開始調製一些雞蛋液，然後放在一旁備用。

“趙師傅，這個雞蛋液是用來做什麼的？”果果有些不解的開口詢問道。

在果果的印象之中，烤肉很少有能夠用到雞蛋液的地方。

“這個是用來醃製牛肉的，將調料後撒上去的烤肉，很難達到味道均勻的效果，當然如果你喜歡吃醬料的烤肉，也不是不可以的。”趙紳認真的對著果果開口解釋，同時手上的動作卻沒有停下來。

“沒關係的趙師傅，你想怎麼做就怎麼做，不用問我的。”果果微笑著對趙紳開口說道。

趙紳點了點頭，將雞蛋的香味和肉的筋膜部分彈性相融合在一起，會讓人食指大動。

一般來說，烤肉有著黃金六兩的說法，例如豬肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴被稱之為黃金六兩，這裡烤出來的肉，耗時會比其他的肉稍微久點。

一定要等到豬肉烤成金黃色再下口，這樣就能深刻的感受到“黃金六兩”的特別之處一一焦脆有勁道的口感，讓人幸福感瞬間爆棚。

……

雖然眼前的泰克裡特象肉並沒有黃金六兩的說法，但是趙紳還是先切下了一片薄薄的肉片，放在火上先進性烤制。

“這一步，是用來試火的，抱歉果果，要浪費你一小片泰克裡特象肉了，不過為了最終的美食，這點小犧牲是在所難免的哦！”趙紳神情鄭重的開口說道。

在面對這種珍貴的肉時，只有先浪費，才能夠做到真正的不浪費！

這一步，是至關重要的一部，只有做出了“試火”，才能夠摸清泰克裡特象肉的特性！

但凡是肉，就一定有受熱和不受熱的地方，受熱的地方會熟的比較快，不受熱的地方會熟的比較慢！哪怕是隻有一絲的細小變化，也不能夠逃脫趙紳的雙眼！

很快，試火的肉轉眼間便完成了烤制，趙紳用夾子將其夾了起來，放在眼前仔細的觀察。

一絲濃郁的肉香漸漸的飄了出來，果果忍不住嚥了一口口水，即便是女神形象很重要，在面對這樣的美食時，果果也是難以保持姿態。